Pastel de naranja

Ingredientes

INGREDIENTES: (PARA EL BIZCOCHO)

  • 150 gr. de harina
  • 120 gr. de azúcar glass
  • 4 huevos
  • 120 gr. de almendras en polvo
  • 1 sobre de levadura
  • 100 gr. de mantequilla
  • PARA CONFITAR LA NARANJA:
  • 150 gr. de azúcar
  • 150ml. de agua
  • El zumo de una naranja
  • 3 naranjas

PREPARACIÓN:

Lavamos las naranjas, cortamos en rodajas. En una cazuela ponemos al fuego con el azúcar, el agua y el zumo de naranja. Cuando empiece a hervir introducimos las rodajas de naranjas y las cocemos durante unos 15 minutos. Una vez que están echas, escurrimos y reservamos el almíbar. Si el almíbar está muy líquido dejamos reducir un poco más. 

Untamos un molde con mantequilla y forramos el fondo y las paredes del molde con papel vegetal. Cubrimos el fondo y las paredes con las rodajas de naranja, presionando un poco para que se quede pegado. 

En un cuenco batimos muy bien los huevos con el azúcar hasta que doble. Incorporamos la harina y la levadura tamizada y seguimos batiendo, luego las almendras en polvo y la mantequilla fundida. Una vez que esté todo mezclado, lo vertemos en el molde. Lo introducimos en el horno precalentado a 160ºC durante 50 minutos. 

Una vez hecho dejamos enfriar, desmoldamos dándole la vuelta y bañamos con el almíbar para darle brillo.