Pastel de Queso "San Sebastian Cheesecake"

El pastel del restaurante "La Viña" de San Sebastián, España se ha hecho el mas popular del mundo entero, incluso un país entero como Turquia lo ha adoptado en el 90% de sus restaurantes como el pastel mas vendido del país, a diferencia de otros Cheesecake, este no lleva base, no se hace liso ni bonito, pero su resultado sin duda alguna es un jugoso pastel de queso que no tiene comparación con otros del mundo, por eso se encuentra en el ranking de los 10 mejores pasteles del mundo. En Recetas que Funcionan nos hemos hecho con uno de los dvd que el restaurante proporciona a sus clientes con su receta original para hacer un pastel de 19 personas, pero te enseñamos a elaborarlo para 9 personas ya que es una medida mas normal para los hogares o pequeños negocios. No te pierdas el paso a paso en la video receta, y dale al pause para copiar los ingredientes ya sean en Tazas, gramos o en ingles... de todos modos te los dejo aquí abajo en tazas medidoras de 250 ml. Lo bueno de este pastel que es acto para celiacos (sin gluten) ya que podemos cambiar la harina de trigo por maicena o harina de arroz sin ningún problema ya que no afectara al resultado final del pastel. Recuerda que si te gusta mis recetas puedes buscar mi canal, Recetas Que Funcionan.
Ingredientes

Ingredientes en tazas: (en gramos los tienes en el video, dar pause para copiar)
1 taza de azúcar
4 huevos L
1 cucharada de harina o maizena si no puedes tomar gluten
2 tazas y 2/3 de queso crema tipo Philadelphia
1 taza y 1/2 de crema de leche 35% de MG
Elaboración
Mezclar los ingredientes en el orden indicado no te llevara mas de 3 minuto con una batidora de varilla.
El horno tenemos que tenerlo ya caliente para poder introducir el pastel.
Vamos a hornear 40 minutos sea el pastel de mi receta o el original el cual doy las cantidades al final del video.
Es importante no meter al frigorífico, se deja fuera y pasadas dos horas ya puedes comerlo, pero lo ideal es esperar 4 horas para consumirlo, si lo enfriamos se cuajara y perderá la magia del pastel.