Pastel de torrijas

Pastel de torrijas, una forma diferente de comer las típicas torrijas de Cuaresma.
Ingredientes

Ingredientes para 9 raciones:

  • 12-15  rebanadas de pan de molde
  • 3 huevos
  • 750ml. de leche entera
  • 8 cuch.soperas de azúcar
  • 1 cuch.pequeña de canela molida
  • Mantequilla (para engrasar el molde)

Preparación paso a paso:

  1. Precalienta el horno, posición arriba y abajo, a 190º.  Mientras, en el vaso batidor pon la leche, los huevos, la mitad de la cantidad de azúcar y la canela. Bate y reserva.
  2. Engrasa la fuente con un poco de mantequilla y cubre toda la superficie con rebanadas de pan  (si es necesario, trocéalas para adaptarlas mejor).
  3. Echa un poco de la mezcla del vaso (debe quedar bien empapado). Pon otra capa de rebanadas de pan y otro poco de mezcla. Asi sucesivamente, hasta completar la fuente. Aprieta un poco con una cuchara para que se empapen bien todas las capas.
  4. Mete en el horno por espacio de 20 minutos. Cuando falte 5 minutos para finalizar, pon el horno en posición sólo grill, espolvorea con el resto del azúcar y gratina para que se caramelice.
  5. Cuando esté a tu gusto, apaga, decora y sirve (se puede tomar templado o frío y de un día para otro está aún mejor).

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