Esta receta es un comodín para cualquier momento y ocasión. Podemos hacer formato de pastelitos o dejar un pastel grande o una tarta. Quedan muy tiernos y jugosos, con sabor intenso a naranja y el toque del chocolate que le va fenomenal. Además, hace que el contraste de sabores sea una delicia para el paladar.
Pastelitos de naranja con chocolate
Ingredientes
Ingredientes del bizcocho:
- 2 huevos de tamaño grande (pesa cada uno con cáscara incluida 70 gr. aprox.)
- 120 gr. (1/2 taza) de azúcar
- 120 ml. (1/2 taza) de aceite de girasol o semillas (un aceite de sabor suave)
- 200 ml. (3/4 taza) de zumo de naranja recién exprimido
- la piel rallada de una naranja (sin nada de blanco)
- 15 gr. (1 cucharada) de levadura química o polvo de hornear
- una pizca de sal
- 280 gr. (2 tazas) de harina de trigo común o harina de trigo para todo uso
- molde rectangular de 30 cm x 18 cm x 3,5 cm de alto
- papel de hornear
Ingredientes del jarabe o almíbar:
- 200 ml. (3/4 taza) de zumo de naranja recién exprimido (no hace falta que esté filtrado)
- 60 gr. (1/4 taza) de azúcar
Ingredientes de la ganache:
- 100 gr. de chocolate especial para postres (que esté en gotas o trocitos)
- 100 ml. (1/2 taza) de nata para montar o crema de leche para batir
- manga pastelera
Elaboración
Preparación del bizcocho:1 Lavamos muy bien la piel de una naranja y seguido rallamos toda su piel, exprimimos las naranjas hasta obtener 200ml de zumo y lo reservamos para más adelante.
2 En un recipiente grande ponemos los huevos y los batimos con varillas de mano hasta que formen un poco de espuma, añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que el azúcar prácticamente no se note, añadimos el aceite y lo batimos al menos durante dos minutos para que se emulsione con los huevos.
3 Añadimos el zumo de las naranjas y la piel rallada de una de ellas, mezclamos un poco y seguido preparamos la harina añadiéndole la levadura química o polvos de hornear y la sal, mezclamos y tamizamos en un par de veces directamente sobre el batido anterior, integramos hasta que no queden grumos sin sobrebatir la mezcla.
4 Una vez que tenemos la masa lista la vertemos en el molde que debemos de tener preparado con papel de hornear cubriendo el fondo y el lateral, horneamos con el horno precalentado a 180ºC (360ºF) con calor arriba y abajo de 20 a 25 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpio, cuando este horneado lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
Preparación del jarabe o almíbar:
5 En un cazo ponemos el zumo de naranja y el azúcar, mezclamos un poco y calentamos hasta que comience a hervir, dejamos cocer a fuego medio durante dos minutos, después dejamos enfriar el jarabe en un recipiente aparte.
6 Cuando el bizcocho este frio lo pinchamos con un tenedor, y lo regamos con todo el jarabe de naranja, dejamos reposar a temperatura ambiente al menos 15 minutos.
Preparación de la ganache:
7 Calentamos la nata hasta que comience a hervir y seguido la vertemos sobre el chocolate troceado, dejamos reposar un minuto y después mezclamos hasta que se integre y la reservamos para más adelante.
8 Desmoldamos el bizcocho y le cortamos los laterales con un cuchillo de sierra, seguidamente lo cortamos en porciones, sin separar las porciones las decoramos por encima con la ganache que tendremos preparada dentro de una manga pastelera.
9 Una vez decorados a nuestro gusto y antes de que endurezca la ganache separamos con un cuchillo las líneas de chocolate, hecho esto dejamos en la nevera hasta que los vayamos a servir, antes de servirlos los colocamos sobre la bandeja de servir, y a disfrutar.
¡Probadlo os va a encantar!
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