Pelotas de fraile

Pelotas de fraile
Las pelotas de fraile o berlinas de crema, son un postre típico y muy tradicional de toda la provincia de Castellón.
Ingredientes


Ingredientes (20-25):

  • 1/2 k de harina.
  • 2 huevos.
  • 75gr. de azúcar.
  • 150ml. de leche.
  • 100gr. de mantequilla.
  • 30gr. de levadura fresca (1 pastilla y 1/2).
  • 1 chorrito de anís.
  • 1 pizca de sal.                                             


Modo de hacerlo:
  • Haz un volcán con la harina en la encimera o dentro de un bol .
  • Derrite la mantequilla.
  • Deshaz la levadura en la leche tibia.
  • Poner dentro
    del volcán de la harina, el azúcar, la sal, el anís, los huevos y la
    mantequilla derretida, mezcla con suavidad y poco a poco hasta que te
    quede todo mezclado.
  • Añade la
    leche con la levadura y sigue mezclando, amasa hasta que se te despegue
    de las manos y la masa sea blanda y lisa.                             
                             


  • Tapa con un trapo húmedo y deja que repose la masa en un lugar cálido hasta que suba, 1 hora más o menos.


  • Cuando  te haya subido, corta trozos de unos 30 gr, desgasifica, y forma bolas, aplasta un poco las bolas.
  • Ponlas en bandejas para que vuelvan a subir en un sitio cálido y húmedo.
  • Cuando hayan vuelto a subir fríelas en abundante aceite no muy caliente, dale la vuelta y ponlas en papel absorvente.



  • Pásalas por azúcar y deja que se enfríen.
  • Córtalas con un cuchillo de sierra sin llegar a partirlas y rellena con crema pastelera.

  • Espero que te gusten.