Pepitos de crema pastelera

Pepitos de crema pastelera
Tenia muchas ganas de hacer esta receta, porque me encantan los pepitos, yo los conocía como xusos, me quedaron buenísimos.
Ingredientes
INGREDIENTES: 
  • 10 panecillos de leche
  • 2 huevos
  • 375 ml de leche desnatada
  • 3 cucharadas de maicena
  • 75 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de azúcar avainillado
  • aceite de olvia
  • azúcar para rebozar
PREPARACIÓN: 

Primero hacemos la crema pastelera; echamos en un cazo 2 yemas de huevo, la leche, la maicena, azúcar y el azúcar avainillado. Mezclamos todo bien con las varillas manuales, lo ponemos al fuego hasta que espese pero sin dejar de remover porque se pega. 

Cuando esté la crema, abrimos los panecillos de leche y los rellenamos de crema, dejamos enfriar un poco. Echamos aceite en una sartén y los freímos, los pasamos a un plato con papel absorbente.

Cuando estén todos fritos, los rebozamos en azúcar. Ya estarían listos para comer. 

Si los queréis hacer de nata hay que freírlos primero, los rebozáis en azúcar y cuando estén fríos se abren y se rellenan de nata. Tienen que estar bien fríos para echar la nata, si no se estropearía la nata. Ya los haré de nata y pondré la receta mejor.