Pepitos con crema pastelera

Receta fácil para preparar unos deliciosos Pepitos con Crema Pastelera también conocidos como XuXos.
Ingredientes

Pan para perritos (hot dog):

  • 4 huevos 
  • 1/2 litro de leche 
  • Cáscara de limón 
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado 
  • 2 cucharadas de azúcar 
  • 2 cucharadas de Maizena 
  • Aceite para freír 
  • Azúcar para emborrizar
Elaboración
1- En primer lugar, preparamos la crema pastelera, para ello ponemos la leche a emulsionar con el azúcar vainillado y la cascara de limón en un cazo al fuego hasta que hierva. Lo dejamos reposar para que tome el sabor del limón y la vainilla.

2- Por otro lado, separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas junto con el azúcar hasta blanquearlas y le añadimos la maizena tamizada, batimos para incorporarla.

3- Cuando la leche haya hervido le retiramos la cascara de limón y le añadimos el batido anterior, lo ponemos a fuego lento sin parar de remover durante 10 minutos.

4- Una vez esté lista la pasamos un recipiente y la tapamos con papel film, el cual debe quedar en contacto con la crema para que no forme costra. La reservamos en la nevera.

5- Mientras se enfría la crema, freiremos los panes para perritos en abundante aceite caliente, solo hay que dorarlos un poco por ambos lados.

6- Después, los pasamos a un plato con papel absorbente para retirarles el exceso de aceite y seguidamente los emborrizamos con azúcar.

7- Por último, ya solo nos queda rellenar los bollitos con la crema pastelera.

LA RECETA ORIGINAL: