Receta fácil para preparar unos deliciosos Pepitos con Crema Pastelera también conocidos como XuXos.
Pepitos con crema pastelera
Ingredientes
Pan para perritos (hot dog):
- 4 huevos
- 1/2 litro de leche
- Cáscara de limón
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de Maizena
- Aceite para freír
- Azúcar para emborrizar
Elaboración
1- En primer lugar, preparamos la crema pastelera, para ello ponemos la leche a emulsionar con el azúcar vainillado y la cascara de limón en un cazo al fuego hasta que hierva. Lo dejamos reposar para que tome el sabor del limón y la vainilla.2- Por otro lado, separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas junto con el azúcar hasta blanquearlas y le añadimos la maizena tamizada, batimos para incorporarla.
3- Cuando la leche haya hervido le retiramos la cascara de limón y le añadimos el batido anterior, lo ponemos a fuego lento sin parar de remover durante 10 minutos.
4- Una vez esté lista la pasamos un recipiente y la tapamos con papel film, el cual debe quedar en contacto con la crema para que no forme costra. La reservamos en la nevera.
5- Mientras se enfría la crema, freiremos los panes para perritos en abundante aceite caliente, solo hay que dorarlos un poco por ambos lados.
6- Después, los pasamos a un plato con papel absorbente para retirarles el exceso de aceite y seguidamente los emborrizamos con azúcar.
7- Por último, ya solo nos queda rellenar los bollitos con la crema pastelera.
LA RECETA ORIGINAL: