Peras al vino tinto

Ingredientes
  • 250 gr. de azúcar 
  • 1 kg. de peras 
  • canela en rama 
  • 1 vaso de vino tinto 
  • 1 litro de agua
Elaboración
En primer lugar lavamos y pelamos las peras. A continuación en un litro de agua disolvemos el azúcar. El siguiente paso es colocar las peras peladas en una cacerola.

Le incorporamos el agua y el vaso de vino tinto. Le añadimos la canela en rama. Las ponemos a cocer al fuego durante 20 minutos y transcurrido el tiempo sacamos las peras de la olla.

Reducimos el caldo hasta que se convierta en un caramelo líquido. Ahora emplatamos, ponemos las peras cocidas en un plato o bandeja y las napamos por encima con el caramelo líquido que hemos hecho con la reducción del vino.

Servimos.