Petisús - Pastelitos de crema con chocolate - Eclairs

Una delicia de la repostería francesa son los Eclairs conocidos en España como petisús, es muy habitual verlo en las pastelerías, a un precio por unidad... la verdad que esta receta es muy sencilla, y que puedes tenerla lista para disfrutar en solo 50 minutos siguiendo todos mis pasos en video. Me encanta este tipo de pasteles, son de los mas fáciles y mas sabrosos, por eso en mi canal he decidido enseñarte las 3 elaboraciones mas importantes de la repostería: -Pasta Choux (para profiteroles, petisús, buñuelos....) -Crema Pastelera (de huevo): para todo tipo de rellenos, crema catalana y mas elaboraciones. -Ganache de chocolate para cobertura de todo tipo de pasteles y tartas, incluso para hacer trufas de chocolate.
Ingredientes
Los ingredientes para la lista de la compra son:

100 ml de leche (sin lactosa, desnatada o semi desnatada)
100 ml de agua
80 gr de mantequilla sin sal
1/2 cdta de sal
10 gr o 2 cdtas de azúcar
125 gr de harina de trigo de todo uso (sin leudante)
4 Huevos
500 ml de leche (desnatada o semi desnatada)
4 yemas de huevo
80 gr de azúcar
50 gr de maicena
200 gr cobertura chocolate
155 ml nata para montar (crema de leche para batir)
Si quieres los ingredientes en tazas o en onzas las tienes en la web:
http://recetasquefunciona.blogspot.com.es/2017/05/pastelitos-de-crema-y-chocolate-eclairs.html

Elaboración
Paso 1
-Pasta Choux
Paso 2
-Crema Pastelera
Paso 3
-Ganache de chocolate
Paso 4 montaje de los eclairs y refrigerar...