Plum cake de arándanos

Plum cake de arándanos
Riquísimo plum cake de arándanos con un crumble por arriba irresistible, hacerlo que es super fácil!
Ingredientes

Ingredientes:

  • 25 gr de harina
  • 100 gr de mantequilla sin sal
  • 15 gr de azúcar moreno
  • 20 gr de nueces troceadas
  • 1/4 cucharadita de canela molida

Para el bizcocho:

Ingredientes:

  • 190 gr de mantequilla sin sal ablandada
  • 190 gr de harina
  • 190 gr de azúcar glas
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo Royal
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 25 ml de leche
  • 100 gr de arándanos negros, frescos o congelados (descongelados para el uso)
  • 50 gr de nueces troceadas
Precalentar el horno 175º fuego arriba y abajo, enmantecar y enharinar un molde de plum cake. Para el crumble:En un bol,  poner la mantequilla y la harina, trabajarla hasta que tenga un aspecto como si fueran migas de pan, añadir el resto de los ingredientes y mezclar. Reservar.Para el bizcocho:En una batidora poner la mantequilla y el azúcar, batir hasta que tenga un aspecto cremoso, bajar lo que se adhiera a las paredes del bol, con la maquina a velocidad media ir agregando los huevos de a uno, batir bien antes de agregar el siguiente.Tamizar la harina, la canela, la sal y el polvo Royal, reservar.Agregar a la preparación de la batidora, los ingredientes secos que teníamos reservados, incorporarlo en 3 tandas, y entre la segunda y la tercera icorporar la leche, batir.Por último agregar las nueces y los arándanos, repartírlos  por la preparación con espátula de goma.Verter la masa en nuestro molde. Poner el crumble que teníamos reservado por encima de la preparación. Hornear de 50 a 60 min o hasta que al introducir un cuchillo en el centro este salga limpio. Dejar enfriar en el molde 10 min y luego desmoldar sobre rejilla..Ayyy que rico, sale super esponjoso y el  crumble es absolutamente delicioso, ahora a disfrutar!!