Plum cake de mandarina

Plum cake de mandarina
Os traigo una receta super sencilla de hacer y rica, rica... He utilizado unas mandarinas que están deliciosas para tomar tal cual, y o para realizar postres o recetas de cocina.
Ingredientes

Ingredientes:

  • mandarinas de naranjas al día
  • 2 Huevos
  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cuacharadas ras de harina de maiz maicena
  • 1/2 sobre de levadura
  • 1/2 taza de aceite de girasol
  • Sal
Preparación:

Lo primero que hacemos es tamizar la harina, la harina de maiz, la levadura y la sal. Reservamos.

Pelamos las tres mandarinas, reservamos la cáscara de una y la trituramos junto con los cascos de mandarinas en la thermomix o licuadora, le añadimos el aceite, los huevos, el azúcar y volvemos a triturar hasta que quede todo homogéneo.

En el bol donde tenemos reservado la harina, hacemos en el centro un huevo y vertemos la mezcla triturada.

Mezclamos todo con una espátula hasta que quede todo bien integrado.

Preparamos un molde de plum cake rociado con aceite y vertemos la mezcla.

Lo intruducimos al horno ya precalentado a 180 grados durante 35-40 minutos.