Polvorones sevillanos

Elaboración

I
PREPARACIÓN

Pondremos la harina a tostar en una sartén antiadherente.
Batimos la manteca de cerdo con el azúcar, hasta que liguen bien los dos ingredientes, lo podemos hacer a mano o a máquina,.
Una vez bien batido añadimos el aguardiente y seguimos batiendo.
Después pondremos la canela para que le de color y sabor.
A continuación pondremos la harina poco a poco para que no haya grumos y amasamos bien. Todo esto se puede hacer a máquina o a mano. Yo personalmente me gusta darle el último amasado a mano para comprobar la textura.
Una vez bien amasado ponemos a reposar la masa 20 minutos.
Transcurrido el tiempo le empezamos a dar forma con un rodillo.Extendiendo la masa y dejando la de un cm de espesor.
A continuación se cortan los polvorones con un cortapastas o un vaso de café.
Se introducen los polvorones en una bandeja de horno espolvoreada de harina.
Horneamos los polvorones a 180º C unos 10-12 minutos, hasta que estén dorados.
Espolvoreamos los polvorones con azúcar glas y le ponemos semillas de sésamo por encima.
Dejamos enfriar y ya podemos servirlos.