Porridge o gachas de avena con canela

Porridge o gachas de avena con canela
Hoy hacemos un saludable desayuno inglés (que lleva unos años de moda por nuestro país) y con la avena como protagonista principal. Esta receta le da un cierto sabor a arroz con leche al infusionar la leche con la piel de limón y la canela. La bebida que he utilizado es de avena pero podéis usar de soja, almendras, leche o la que más os guste. Empezamos.
Ingredientes

  • 1 vaso y medio de avena 
  • 4 cucharadas de copos de avena 
  • la piel de un limón 
  • 1 rama de canela 
  • unas gotas de esencia de vainilla (opcional) 
  • 1 cucharadita de panela o azúcar moreno 
  • pasas 
  • canela en polvo para acompañar 
  • fruta 
  • almendras picadas

Elaboración
En un cazo ponemos a calentar la piel de limón con la rama de canela. Antes de que hierva, echamos los copos de avena y la esencia de vainilla, removemos y lo dejamos unos 5 minutos y cuando haya espesado un poco, echamos la panela o el azúcar moreno, yo solo he puesto una cucharadita pero podéis poner más a vuestro gusto.

Lo removemos y lo dejamos dos minutos más. Estos tiempos los pongo a mi gusto, pero tendréis que ver si lo queréis más espeso para dejarlo más tiempo, aunque tener en cuenta que al dejarlo reposar, sino lo vais a comer al momento la avena tiende a espesar.

Lo quitamos del fuego y lo dejamos enfriar, aunque lo podéis tomar caliente o meterlo en la nevera, tapado con papel film y comerlo al día siguiente. Para acompañar podéis poner pasas, almendras picadas, canela en polvo y la fruta que os guste.

¡Que disfrutéis!