Postre de queso con dulce de membrillo

Postre de queso con dulce de membrillo
Un postre muy suave que nos aporta calcio con la leche y el queso.

Ingredientes

  • 1/4 kg de queso para untar 
  • 1/2 litro de leche 
  • 1 cucharada de azúcar 
  • dulce de membrillo
  • 1 hoja de gelatina 
  • 1 limón 
  • 1 sobre de cuajada 
  • sobaos

Elaboración

Cubrir el fondo de un molde con los sobaos. Se mezcla el sobre de cuajada con la mitad de la leche, se calienta la otra restante con el azúcar y se lleva a ebullición. Incorporar la leche con la cuajada y cuando vuelva a hervir se retira, se agrega el queso, se mezcla y se vierte sobre los sobaos.

Se deja enfriar y se reserva en la nevera tapado con film transparente hasta que cuaje.

Exprimir el limón y calentar el zumo, se añade la gelatina escurrida que previamente hemos tenido en agua y el dulce de membrillo todo se mezcla (lo he triturado con el minipimer para que no queden trocitos) se reparte sobre la capa de queso, se vuelve a dejar en la nevera un par de horas.

Se desmolda y se sirve.