3 postres para Navidad 2020 (rápidos, fáciles y muy económicos)

Tres sabores independientes y riquísimos que a todos gustaran seguro: Mousse de frambuesas cremoso y con un sabor riquísimo (un postre dulce con el toque ácido que hace que tenga un equilibrio delicioso y el crujiente de los trocitos de galleta que son una sorpresa en el paladar); Tarta de limón con galletas (un postre de textura muy cremosa, jugosa y con el punto justo de acidez que la hace muy refrescante y ligero); y Cremoso de caramelo (un postre con una textura de flan cremoso y con el sabor delicioso del caramelo y la vainilla que acompañado de los trocitos de galleta la hacen irresistible). ¡Seguro que serán las delicias de toda la familia! Por poco dinero, con poco trabajo y en poco tiempo tendremos estos postres listos y además, se pueden tener hechos desde el día anterior. Y por tanto, decorarlos en el último momento. ¡A disfrutar!

Ingredientes

Ingredientes del mousse de frambuesa:

  • 180 gr. frambuesas 
  • 4 cucharadas de trocitos de galleta (yo he empleado galletas Oreo troceadas) 
  • 250 ml. (1 taza) nata para montar o crema de leche para batir 
  • 3 hojas de gelatina o 4 gr. de gelatina o grenetina en polvo 
  • 75 gr. (1/3 taza) azúcar 
  • 150 gr. (2/3 taza) nata para montar o crema de leche para batir (opcional para decorar) 
  • 20 gr. (2 cucharadas) azúcar glas o azúcar impalpable (opcional para decorar) 
  • unos barquillos con chocolate (opcional para decorar) 
  • unas frambuesas frescas (opcional para decorar) 
  • hojas de hierbabuena o de menta (opcional para decorar)

Ingredientes de la tarta de limón en vasito:

  • 8 galletas María hojaldradas (podéis emplear otras) 
  • 150 gr. queso crema tipo Philadelphia 
  • 200 gr. (2/3 taza) leche condensada 
  • 100 ml. (7 cucharadas) zumo de limón recién exprimido 
  • 100 ml. (7 cucharadas) nata para montar o crema de leche para batir 
  • 1 limón (opcional para decorar) 
  • unas hojas de hierbabuena o de menta (opcional para decorar) 
  • bombones blancos tipo Raffaello (opcional para decorar) 
  • palitos de chocolate Mikado (opcional para decorar)

Ingredientes del cremoso de caramelo:

  • 500 ml. (2 tazas) nata para montar o crema de leche para batir 
  • preparado para 4 raciones de flan o pudin con azúcar 
  • 150 gr. (1/3 taza) caramelo liquido 
  • 6 cucharadas de leche 
  • caramelo líquido para el fondo de los vasitos (cantidad al gusto) 
  • 8 galletas de caramelo Lotus, aunque podéis emplear otras (opcional para decorar) 
  • 4 bombones Ferrero Rocher, aunque podéis emplear otros (opcional para decorar)

Elaboración

Preparación del Mousse de frambuesa:
1.- Preparamos las copas o vasitos poniendo en el fondo de cada vasito una cucharada de trocitos de galletas y las reservamos para más adelante.

2.- Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría durante unos 7 minutos, seguido ponemos las frambuesas en un cazo y las trituramos con una túrmix hasta que sea un puré, añadimos al puré el azúcar y cocinamos esta mezcla durante un par de minutos una vez que comience a hervir, seguido pasamos la mezcla por un colador para desechar las semillas.

3.- Seguidamente escurrimos la gelatina del agua y la disolvemos en el sirope de frambuesa que está muy caliente, lo reservamos hasta que este a temperatura ambiente, mientras tanto batimos los 250 ml (1 taza) de nata para montar o crema de leche para batir que tiene que estar muy fría con unas varillas eléctricas hasta que este cremosa y se formen surcos poco profundos en la superficie.

4.- Cuando el sirope con la gelatina ya está frio le integramos poco a poco la nata hasta que esté todo bien integrado, seguido rellenamos las copas o vasos con la mouse. Cubrimos cada copa con papel film y dejamos reposar en la nevera durante mínimo 4 horas y mejor de un día para el otro.

5.- Antes de servir se bate la nata (la que tenemos para decorar) que tiene que estar muy fría con varillas eléctricas hasta que coja un poquito de consistencia, se añade el azúcar glas y seguimos batiendo hasta que este firme y se formen en la superficie surcos profundos, ponemos la nata montada en una manga con boquilla rizada y decoramos la mouse de frambuesas con un copete de nata montada encima, un par frambuesas, un barquillo con chocolate y unas hojas de menta.


Preparación de la Tarta de limón en vasito:
6.- En un recipiente amplio ponemos el queso crema y con una espátula lo mezclamos un poco para que quede más cremoso, seguido añadimos la nata y mezclamos un poco con la espátula, después añadimos la leche condensada y el zumo de limón, seguimos mezclando con unas varillas manuales sin batir hasta que esté todo bien integrado.

7.- Vertemos en cada vaso un poco de crema de limón en el fondo y sobre la crema ponemos una galleta, sobre la galleta vertemos un poco más de crema de limón y otra galleta encima, acabamos de rellenar con crema de limón y una vez todos los vasitos rellenos tapamos con papel film cada vasito y dejamos reposar en la nevera durante mínimo 4 horas y mejor de un día para el otro.

8.- Antes de servir los decoramos colocando encima una rodaja de limón, una hoja de menta, unos palitos con chocolate para darle volumen y un bombón blanco y listo para disfrutar.


Preparación del Cremoso de caramelo:
9.- En el fondo de cada vasito ponemos un poco de caramelo líquido y los reservamos. Seguidamente disolvemos el preparado para flan en las 6 cucharadas de leche fría, mezclamos bien hasta que quede bien disuelto.

10.- En una olla ponemos la nata, el preparado para flan diluido en la leche fría y el caramelo líquido, mezclamos con varillas manuales y cocinamos a fuego medio sin dejar de remover hasta que la mezcla comience a hervir, seguidamente vertemos la mezcla en una jarrita y rellenamos los vasitos con la mezcla.

11.- Cuando estén todos los vasitos llenos con la mezcla los cubrimos con papel film y cuando estén fríos a temperatura ambiente los pasamos a la nevera durante mínimo 4 horas y mejor de un día para el otro.

12.- Antes de servir decoramos cada vasito con una cucharada de migas de galletas formando un montoncito al centro, encima colocamos un bombón y pinchamos una galleta al lado.

¡Probadlos, os van a encantar!


Ir a la receta original: