Pudin o Budin de aprovechamiento

Ingredientes

Ingredientes:

  • 500 ml. de leche (desnatada)
  • 70 grs. de azúcar
  • 3 huevos talla - L -
  • 1 o 2 palitos de canela
  • Piel de naranja
  • Azúcar para caramelizar el molde (a tu gusto)
  • Bizcocho del que te quede o reserves (un trozo)

Preparación:

Ponemos la leche a infusionar con la piel de la naranja y la ramita o palito de canela, dejamos un rato al fuego pero sin que hierva la leche, tapamos y reservamos.

Mientras, batimos los huevos con el azúcar.

Cuando la leche esté templada, retiramos la canela y la piel de naranja. Añadimos el bizcocho a trozos para que se empape y mezclamos con el huevo batido con el azúcar.

Ponemos todo en un recipiente apto para horno. Ponemos el recipiente dentro de otro más amplio con agua templada para ir al horno al baño María a 200ºC durante 50 minutos aproximadamente.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Trucos:

- ¿Podéis usar leche entera?: Sí

- Mejor poner el azúcar con los huevos y no con la leche para que no se pegue.

- Sacar a una rejilla con cuidado de no quemaros.

- La cantidad de agua para el baño María que no llegue a la mitad del recipiente de nuestro preparado.

- Lo tapo con papel de aluminio y a la mitad del tiempo de horneado lo quito.

- Dejar enfriar antes de guardar en el frigorífico.

- Dejarlo que se enfríe varias horas antes de desmoldarlo.

- El azúcar caramelizado puede ser comprado.

- Si el molde es de silicona, mejor caramelo liquido del que venden preparado.

- Si se hace de un día para otro queda mejor.