Pudin de Melocotón y Nueces al Microondas

Pudin de Melocotón y Nueces al Microondas
Un postre sin complicaciones,muy sencillo de hacer, queda muy jugoso y además se hace super rápido en el microondas. Esta riquísimo os lo aseguro!!!!
Ingredientes
Ingredientes:

6 mitades de melocotones en almíbar

4 magdalenas

4 huevos

125 ml del almíbar

50 gr de azúcar (opcional )

40 gr de nueces peladas

caramelo líquido

Para decorar:

Unas hojas de hierbabuena o menta

Unas cerezas confitadas
Elaboración
Yo he usado un molde de corona apto para microondas.

Bate 4 huevos en un bol y desmenuza las magdalenas. Ahora añade el almíbar y los melocotones troceados. Tritura todo bien con la batidora.
Añadir el azúcar va a gustos. A mi con los 50 gr me ha quedado perfecto, nada empalagoso ( para mi gusto está perfecto). Añadimos las nueces troceadas y las mezclamos con la masa.
Pon caramelo líquido en el fondo del molde para microondas que hayas elegido. Añade la mezcla.
Mete en el microondas al máximo ( El mio 800 W) durante 8 minutos. Puedes comprobar que ya está hecho pinchando un palillo y si ves que todavía no está cuajado lo dejas un minuto más y compruebas . ( yo lo he dejado 2 minutos más pero de 1 en 1) Total 10 minutos .( yo lo suelo dejar un par de minutos más dentro con el microondas apagado).
Dejamos enfriar y pasamos al frigo, lo desmoldamos a la hora de servirlo.

Yo lo he decorado con unas hojas de hierbabuena y unas guindas confitadas.