Si os queda pan de un día para otro no lo tiréis, con él podemos preparar este delicioso postre para poner punto y final a cualquier comida.
PUDIN DE PAN CON MERMELADA DE ALBARICOQUE
Ingredientes
INGREDIENTES:
- 170g de miga de pan
- 1/2l de leche
- 4 huevos
- 4 cucharadas (soperas) de azúcar
- 1 cucharilla (de postre) de aroma de vainilla
- 175g de mermelada de albaricoque
- caramelo
PREPARACIÓN:
- Retirar la corteza del pan, trocearlo y colocarlo en un bol.
- Calentar la leche, echarla encima del pan para que se empape.
Dejar 10/15 minutos. Darle vueltas, con un batidor, para deshacerlo
bien. Si queremos una crema lisa lo trituramos con la batidora.
- Batir los huevos con el azúcar y la vainilla, incorporarlos a la leche con pan. Remover para mezclar bien.
- Precalentar el horno a 180/200º.
- Bañar un molde con caramelo.
- Vaciar la mitad del preparado en él y añadir la mermelada,
repartiendola por toda la superficie. Terminar de rellenar con la otra
mitad de la mezcla.
- Hornear, a baño María, 20/30 minutos (depende de cada horno).