PUDIN DE PAN CON MERMELADA DE ALBARICOQUE

Ingredientes

INGREDIENTES:

• 170g de miga de pan
  
• 1/2l de leche
  
• 4 huevos
  
• 4 cucharadas (soperas) de azúcar
  
• 1 cucharilla (de postre) de aroma de vainilla
  
• 175g de mermelada de albaricoque
  
• caramelo      
  

PREPARACIÓN:

• Retirar la corteza del pan, trocearlo y colocarlo en un bol.
  
• Calentar la leche, echarla encima del pan para que se empape.
  Dejar 10/15 minutos. Darle vueltas, con un batidor, para deshacerlo
  bien. Si queremos una crema lisa lo trituramos con la batidora.
  
• Batir los huevos con el azúcar y la vainilla, incorporarlos a la leche con pan. Remover para mezclar bien.
  
  
• Precalentar el horno a 180/200º.
  
• Bañar un molde con caramelo.
  
• Vaciar la mitad del preparado en él y añadir la mermelada,
  repartiendola por toda la superficie. Terminar de rellenar con la otra
  mitad de la mezcla.
  
• Hornear, a baño María, 20/30 minutos (depende de cada horno).