Puding de limón y melindros o bizcochos de soletilla

Puding de limón y melindros o bizcochos de soletilla
Con un ligero sabor a limón y textura agradable, una delicia para el paladar .
Ingredientes

250 gr de melindros o bizcochos de soletilla, 500ml de leche, 150 gr de azúcar, caramelo líquido, zumo de un limón, 4 huevos y una pizca de canela. Ponemos en remojo los melindros con la mitad de la leche, cuando estén bien empapados añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos con la batidora . Ponemos en un molde el caramelo líquido y vertemos la mezcla en el. Lo cocinamos  al microondas a máxima potencia durante 11 minutos, pinchamos con un palillo para comprobar q está hecho, sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente, lo llevamos a la nevera durante tres o cuatro horas.  Servir y disfrutar.