Pudin de melocotón

El pudin es una receta de aprovechamiento, en esta ocasión vamos a realizar un pudin de melocotón. Aprovechamos unos bizcochos que se están poniendo duros para hacer este delicioso postre.
Ingredientes
  • 4 huevos 
  • 4 melocotones en almíbar 
  • 150 gr. de azúcar 
  • 150 gr. de bizcocho 
  • 1/2 litro de leche 
  • ralladura de naranja 
  • caramelo liquido 
  • canela molida
Elaboración
En primer lugar batimos los huevos con el azúcar. Una vez bien batidos añadimos la leche poco a poco. Después añadimos un poco de canela. Rallamos la piel de la naranja y se lo añadimos a los huevos. Añadiremos también sin dejar de batir los bizcocho troceados.

Seguiremos batiendo. Añadiremos después los melocotones troceados y mezclamos todo bien. Hacemos un caramelo liquido os dejo el enlace abajo. Untamos un molde rectangular con el caramelo liquido. Añadimos la mezcla del pudin el el molde.

Horneamos a baño maría durante 40- 50 minutos a 180ºC. Una vez trascurrido el tiempo pinchamos con un palito para ver si esta cocido. Dejamos enfriar, y una vez frio lo metemos en la nevera unas 12 horas. Al día siguiente desmoldamos y servirnos.