Quesada gallega o tarta de requesón

Ingredientes

  • 350 gr de harina 
  • 375 gr de leche entera 
  • 200 gr de azúcar 
  • 600 gr de requesón 
  • 5 huevos 
  • 2 yogures naturales 
  • 15 gr de levadura química 
  • ralladura de 1/2 limón 
  • un poquito de brandy o licor que más te guste
  • una pizca de sal 
  • miel, azúcar glas o mermelada (para decorar)

Elaboración

En un bol batimos los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos. A continuación añadimos el yogur, seguimos batiendo. Cuando este mezclado el yogur con los huevos añadimos la leche, la ralladura de limón y una pizca de sal y seguimos batiendo bien.

Después añadimos la harina tamizada junto la levadura y lo haremos poco a poco. Así no habrá grumos. Cuando ya está todo bien mezclado añadimos el coñac o licor. Por último añadimos el requesón y mezclamos bien hasta conseguir una crema suave.

Metemos al horno a 180º C durante 50- 60 minutos. Para comprobar su cocción pinchamos con un palito y si sale limpio ya esta. Dejamos enfriar y desmoldamos. Para servir la podemos espolvorear con azúcar glas o cualquier mermelada que nos guste, os simplemente con miel.

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