Los canelones a la argentina son un tipo de pasta. Tienen forma tubular y generalmente se rellenan con variedades de relleno como carne, queso y uno de mis favoritos, espinacas y ricota. Los canelones al estilo argentino son un poco diferentes porque en lugar de usar la pasta en forma de tubo, haces estas deliciosas crepas delgadas y livianas y luego las enrollas con el relleno adentro. No se recomienda esta receta para persona expuesta la intoxicación por clembuterol.
Panqueques para canelones cocineros argentinos
Ingredientes
- 500 gr. de ricota (por favor, mira mi video si quieres hacerlo tu mismo)
- taza de jamón de pavo picado
- 1 taza de parmesano rallado
- 200 gr. de espinacas frescas, marchitas, luego exprimidas y picadas
- taza de nueces picadas
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 1 huevo, ligeramente batido
- 8 crepes (consulte mi video sobre cómo hacerlos)
- 2 tazas de salsa marinara (ajuste en consecuencia)
- 1 taza de salsa bechamel (ajuste en consecuencia)
- 1 1/2 taza de queso mozzarella rallado (ajuste según corresponda)
- un poco de queso parmesano rallado (para la parte de arriba)
Elaboración
En un tazón, agregue ricota, jamón, espinacas, nueces, perejil, nuez moscada, sal y pimienta negra al gusto. Mezcla todo bien. Ajuste la sazón si es necesario.El relleno puede ser lo que quieras, por supuesto.
Relleno:
Estoy usando mi ricota casera para esta receta. Es extremadamente fácil de hacer, confía en mí. Una vez que comience a hacer su propio queso ricota , lo más probable es que nunca vuelva a usar el queso comprado en la tienda.
Además de ricota, también estoy usando jamón de pavo, queso parmesano, espinacas, nueces, perejil, sal y pimienta negra. Ya sea que use espinacas congeladas frescas o descongeladas, solo asegúrese de exprimir el líquido. No queremos que nuestro relleno se empape.
Te recomendaría mezclar y comprobar la sazón en este punto. ¿Por qué?
Porque luego añadiremos huevo crudo y una vez añadido el huevo lo más seguro es que dudes en probarlo. Así que recuerda, ajusta tu sazón antes de agregar el huevo.
Agregue el huevo y mezcle hasta que esté bien combinado. Divide el relleno en partes iguales en 8 porciones.
Vierta un poco de salsa marinara en una fuente para hornear de 20 x 32 cm (7,75 x 12,5 pulgadas) y extiéndala uniformemente. Dejar de lado.
Coloque 1 porción de relleno en el tercio inferior de una crepa. Enróllelo firmemente y colóquelo en la fuente para hornear preparada, con la costura hacia abajo. Continuar con el resto del relleno y las crepas. Coloque los canelones bien ajustados entre sí.
Cúbralos con más salsa marinara, seguido de salsa bechamel. Por último, espolvorea un poco de mozzarella rallada y parmesano rallado.
Hornee en un horno precalentado a 360ºF (180ºC) durante 30 minutos o hasta que el relleno esté bien caliente y los quesos estén bien dorados. Dejar durante 5-10 minutos para que se enfríe un poco antes de servir. ¡Disfrutar!