Receta de Tamalitos

Receta de Tamalitos
La siguiente receta es para elabora tamalitos que son deliciosos, que se pueden acompañar con un rico recado, salsa roja o salsa verde. Disfruta de un momento agradable. El origen de estos tamales, son mexicanos, pero también son elaborados en países como Guatemala, Honduras, Nicaragua, Colombia y muchos países más de la parte del mundo.
Ingredientes
1 Kilo de harina de Maiz o bien de masa blanca par tortillas, 300 Gramos de manteca de cerdo, 1 Cucharadita de polvo para hornear, Sal, Hojas de Maíz, 125 gramos de chiles anchos remojados en agua caliente previamente desvenados y despepitados, 3 Dientes de Ajo, 300 gramos de carne de cerdo macizada, 1 Cucharada de manteca de cerdo, Sal al gusto, 1 Cebolla, 5 hojas de laurel
Elaboración

Licuar los chiles limpios, el ajo y el agua que se utilizo para remojar los chiles. Luego esta salsa se fríe con la manteca, se agrega la carne desmenuzada y sal al gusto, se deja hervir por algunos minutos hasta que esta se encuentre espesa.

Con la ayuda de una batidora o una paleta de madera, mezclamos la harina o la masa con el caldo que reservamos.
Batir la manteca hasta obtener un punto que la manteca quede esponjosa.

Agregar la manteca batida a la masa y seguir con el proceso de batido, luego se agrega el polvo de hornear, la sal al gusto (Si quieres que queden dulces). Mezclar muy bien hasta que tengamos una masa suave y consistente pero no derretida

Para envolver los tamales rojos, en una hoja de maíz agregar dos cucharadas de masa, luego le añadimos una cucharada de salsa y envolvemos de forma tradicional

En una tamalera u olla de vapor, agregar una hoja de maíz al fondo, agua y luego agregar los tamales y deja cocinar durante 1 hora.