Tarta mousse de turrón

Tarta mousse de turrón
Receta fácil para hacer tarta mousse de turrón, el postre que debes probar estas navidades.
Ingredientes

Ingredientes Tarta mousse de turrón para un molde de 24 cm:


  • 300 gr. de turrón blando o de Jijona
  • 400 ml de nata para montar
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • 2 claras de huevo pasteurizadas
  • 4 láminas de gelatina
  • 100 ml de leche
  • 18 bizcochos de soletilla
  • 300 ml de zumo de naranja
  • Cacao en polvo
Elaboración

Trocea el turrón y ponlo en un cazo con 200 ml de nata. Pon el cazo a fuego bajo y remueve constantemente para que no se pegue, así hasta que se funda del todo el turrón.

Coloca las láminas de gelatina en un bol con agua fría durante 4 minutos para que se hidraten, pasado este tiempo calienta la leche y disuelve en ella la gelatina. Añade la leche a la crema de turrón, remueve hasta integrarlo todo y deja que se enfríe a temperatura ambiente.

Monta las claras de huevo con una pizca de sal y reserva.

Bate la nata que deberá estar bien fría, con dos cucharadas de azúcar glas. Cuando forme surcos no muy consistentes agrega la mezcla de turrón, nata, leche y gelatina. Bate un poco más hasta mezclar bien todos los ingredientes.

Añade las claras montadas que habías reservado y con una espátula o varillas manuales remueve poco a poco con movimientos envolventes hasta integrar todo.

Monta la tarta. Para esta tarta hemos usado un molde desmontable de 22 cm. Moja los bizcochos de soletilla en el zumo de naranja y cubre el fondo del molde con una capa. Encima vierte la mitad de la mousse, vuelve a repetir con otra capa de bizcochos y por último el resto de mousse. Dale unos golpes para nivelar la mezcla y lleva a la nevera mínimo por unas 6-8 horas. Si la dejas toda la noche mucho mejor.

Hemos decorado con una plantilla y espolvoreando cacao en polvo.

El zumo de naranjas es un poco al gusto, puedes endulzarlo un poco o dejarlo tal cual. No empapes mucho los bizcochos para que no se te rompan.

La segunda capa de bizcochos no la pongas muy al borde para que quede cubierta por la mousse y más bonita a la vista.