Rollo de plátano con pasas

Hoy te enseño a preparar un rollo de plátano con pasas, un postre fácil, sano y rápido que puedes tener listo en 10 minutos. Yo lo he hecho con leche de vaca, pero si quieres preparar este rollo de plátano con pasas en su versión vegana, tan solo tienes que sustituir la leche de vaca por la leche vegetal que más te guste.
Ingredientes
1 plátano pelado

100 gr. de pasas

100 gr. de almendra molida

50 ml. de leche

3 cucharadas de cacao en polvo

Almendra crocanti
Elaboración
Triturar las pasas con la leche hasta obtener una pasta.
Mezclar con las manos la pasta de pasas y leche con el cacao en polvo y la almendra molida hasta conseguir una masa homogénea.
Darle a la masa forma rectangular con la ayuda de un rodillo.
Colocar el plátano en un extremo de la masa.
Enrollar la masa para hacer un cilindro.
Rebozar el cilindro en la almendra crocanti.
Enfriar en la nevera el cilindro.
Cortar en rodajas.