Rollos de Canela

Los rollos de canela (Cinnamon Roll) son una delicia para cualquier momento, dulces, suaves y esponjosos, con ese aroma a canela, ¡uuuuhhhmm!
Ingredientes

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Ingredientes:



550g Harina de fuerza (La de hacer el pan)



3 Huevos medianos



50g Mantequilla sin sal



220 ml Leche tibia (A unos 35º Aprox.)



50g Azúcar



1/2  Cucharadita de sal



25g Levadura fresca de panadero ó 10g levadura seca de
panadería



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Para el relleno:

100g Azúcar moreno

80g Mantequilla sin sal

20 g
Canela en polvo, si os gusta menos intenso solo 10 g

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Para la glasa:

80g Azúcar glas

2 Cucharadas de leche.

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Preparación:

En un bol amplio ponemos la mitad de la leche, la levadura
desmigada, 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de azúcar y mezclamos muy bien
dejamos reposar durante 10 a
15 minutos. seguidamente ponemos la mitad de la harina en un bol o en la cubeta
de una amasadora, añadimos el resto de la leche, la sal, el azúcar y la mezcla
de levadura, con el gancho de amasar o a mano vamos amasando hasta que estén
los ingredientes  un poco integrados y
añadimos la mantequilla fundida pero que este ya fría y seguimos amasando,
incorporamos el resto de harina hasta integrarla por completo y se añaden los
huevos de uno en uno, si lo hacemos con amasadora la dejaremos amasando por
espacio de 10 minutos si lo hacemos a mano también será necesario amasar ese
tiempo, formamos una bola de masa y dejamos en un bol grande untado con aceite
la masa a fermentar tapada durante 1 hora o 1,5 horas en un lugar sin corriente
de aire.

Preparamos el relleno, ponemos en un recipiente hondo la
mantequilla en pomada, el azúcar moreno y la canela (con 10 gramos seria
suficiente canela, para un sabor muy intenso poner los 20 gramos) mezclamos
hasta que este todo hecho una masa compacta y reservamos. Una vez fermentada la
masa la ponemos sobre la encimera previamente untada de harina y con la mano le
sacamos el aire presionando bien, estiramos con un rodillo hasta formar un rectángulo  grande, de 1/2 centímetro aproximadamente de
grosor  y repartimos la mezcla de canela
por encima procurando dejar una capa uniforme, enrollamos presionando un poco
para que quede bien apretado por la parte mas ancha de la masa y formamos un
royo, pintamos con un poco de leche el extremo del final para que se nos pegue
a la masa  y no se abra  el royo, cortamos con un cuchillo bien afilado
los 2 extremos para dejarlos iguales y cortaremos porciones de 4 centímetros
aproximadamente, untaremos bien de mantequilla un molde desmoldable o ponemos
una bandeja con papel de hornear ( si decidimos hacerlos individuales) , los vamos
poniendo en el molde sin que estén apretados, cubrimos con papel film y dejamos
fermentar 1 hora.

Ponemos el horno a precalentar a 180 grados con calor arriba
y abajo (sin ventilador), una vez fermentados nuestros rollitos pincelamos por
arriba con un poco de leche y horneamos a 180 grados de 20 a 25 minutos, dejamos
enfriar un poco y preparamos la glasa poniendo en un bol el azúcar glas y 2
cucharadas de leche batimos bien y rociamos por encima a nuestro gusto los
rollitos con la glasa, dejamos enfriar y a disfrutar. Probadlos os van a
encantar.

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