Hoy te enseño a preparar un roscón de Reyes de calabaza asada, esta receta es similar al roscón de Reyes tradicional, pero añadiendo a la masa un poco de calabaza asada para darle un sabor espectacular, además de un precioso color anaranjado.
Roscón de Reyes de calabaza asada
Ingredientes
450 gr. de harina de fuerza150 gr. de calabaza asada
65 gr. de azúcar
60 ml. de leche tibia
35 gr. de mantequilla derretida
10 gr. de levadura de panadero
2 huevos
La ralladura de un limón picada
Fruta escarchada troceada
Elaboración
Diluir la levadura de panadero en la leche tibia.Batir ligeramente los huevos con el azúcar, la mantequilla y la piel de limón.
Agregar la leche y mezclar bien.
Añadir la calabaza asada y la harina de fuerza y amasar hasta conseguir una masa homogénea, suave y elástica.
Tapar con un trapo y dejar reposar 90 minutos.
Estirar la masa levemente para darle la forma de aro.
Tapar con un trapo y dejar fermentar 1 hora.
Pintar el roscón con un poco de aceite de oliva y adornar con la fruta escarchada.
Hornear durante 20 minutos a 180 ºC.