Roscón de Reyes relleno de trufa

La clave para que el roscón salga perfecto es la paciencia porque la masa tiene que fermentar un par de veces durante bastante tiempo, así que dejas reposar bien la masa, el resultado te dejará sin palabras.
Ingredientes
385 gr. de harina de fuerza

85 ml. de leche tibia

65 gr. de azúcar

40 ml. de agua de azahar

25 gr. de mantequilla derretida

20 gr. de levadura de panadero

2 huevos

Trufa

Fruta escarchada
Elaboración
Diluir la levadura de panadero en la leche tibia.

Batir ligeramente los huevos con el azúcar, la mantequilla derretida, el agua de azahar y la leche.
Añadir la harina de fuerza y amasar hasta conseguir una masa homogénea, suave y elástica.
Tapar con un trapo y dejar reposar 90 minutos.
Estirar la masa levemente para darle la forma de aro.
Tapar con un trapo y dejar fermentar 1 hora.
Pintar el roscón con un poco de aceite de oliva y adornar con la fruta escarchada.

Hornear durante 20 minutos a 180 ºC.
Dejar enfriar y cortar por la mitad horizontalmente.
Rellenar con la trufa y volver a cubrir con la tapa.