Roscos de San Antón

Roscos de San Antón
Roscos típicos de Cartagena, para celebrar el día de San Antón, y las fiestas de este barrio cartagenero. Estos roscos están muy buenos si los comemos
Ingredientes

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 1 taza de aceite de oliva (150 ml aprox.)
  • 1 copa de anís (50 ml.)
  • 250 grs. de azúcar
  • 600 grs. de harina
  • 1 sobre de levadura

Lo
primero de todo es batir los huevos con el azúcar. Lo tenemos que batir
muy bien, que se mezcle y que aumente su volumen, para que luego salgan
mas esponjosos.

Una vez que  hemos batido bien los huevos y el
azúcar, vamos a ir echando poco a poco el aceite, y lo vamos batiendo
bien que se quede perfectamente incorporado. Y una vez que vemos que
está todo ligado, echamos el anís a la mezcla y continuamos batiendo y
ligándolo todo.

Ahora cogemos un bol que sea grande para poder
trabajar muy bien la masa. Echamos la harina tamizada y el sobre de
levadura. A continuación hacemos un agujero en el medio, simulando un
volcán, donde echaremos los ingredientes que  hemos batido
anteriormente, y los vamos mezclando con la harina. Una vez que estén
mezclados ya nos ponemos a trabajar la masa con las manos, para que se
quede todo perfectamente incorporado y sobre todo para que no queden
grumos en la masa que nos fastidiaría nuestra receta y eso no lo
queremos.

Una vez que ya tenemos la masa perfectamente ligada, la
estiramos con el rodillo, y vamos cortando tiras, o cogiendo trozos de
la masa que con las manos le daremos la forma estirada del rosco y la
uniremos.

En una sartén ponemos abundante aceite, y cuando se
caliente, que no este muy caliente porque sino se nos quemaría por fuera
y se nos quedarían crudos por dentro, los vamos friendo en tandas que
no sean muy numerosas para que no se peguen.

Una vez que tenemos los roscos fritos, los vamos sacando y poniéndolos en papel de cocina para quitarle el exceso de aceite.  Podemos comerlos así o echándole azúcar glass por encima.