Roscos de vino

Cómo hacer roscos de vino, receta tradicional, con manteca. Aprende a cocinar estos dulces típicos de navidad, una receta 100% tradicional. Te enseño dos maneras de finalizarlos, al horno o fritos. A estos roscos les añadimos anís y le da un toque genial.
Ingredientes
  • 500 gr. harina (proteína 9 gr.) 
  • 100 gr. azúcar glas 
  • 120 ml. aceite oliva virgen 
  • 80 gr. manteca cerdo ibérico 
  • 200 ml. vino rancio 
  • 1 tbsp. licor anís 
  • 1 peladura limón 
  • 1 tbsp. sésamo tostado 
  • 1 tbsp. semillas anís 
  • 1 tsp. canela en polvo
Elaboración
Poner el aceite con la manteca en una cazuela a calentar, cuando esté caliente agregar la peladura de limón (sin lo blanco), cuando esté arrugada apagar el fuego y meter las semillas de anís, el sésamo, la canela, dejarlos 30 segundos y después meter el vino rancio y el licor de anís y el azúcar glas.

Remover con unas varillas y dejar que se enfríe lentamente. Mover de vez en cuando para ayudar a evaporar el alcohol. Cuando esté templado quitar la peladura del limón, y juntar todo con la harina, hacer una masa y trabajar para que se integre todo.

Con la masa hacer dos bolas porque podéis acabar los roscos de dos maneras diferentes:

Para hacer los roscos, estirar la masa y que quede de un grosor de 1cm, con la ayuda de un aro metálico de 6cm hacer la forma exterior del rosco y el agujero de en medio hacerlo con un descorazonador de manzanas.

-Podéis acabarlos fritos en aceite de girasol a fuego medio, cuando estén dorados sacarlos a papel absorbente y rebozarlos en caliente con azúcar glas.

-La otra forma de acabarlos es en el horno, ponerlos en una bandeja con papel de hornear y meterlos a 190 grados unos 25 minutos, dependerá el tiempo del horno... Cuando los saquéis se endurecerán un poco más al enfriase. En caliente los tendréis que pasar por azúcar glas.

Ya tendréis listos los dos roscos de vinos con su diferente terminación. A ver cuál os gusta más.

¡Saludos!