Rosquillas de naranja al horno

A la hora de hacer las rosquillas he utilizado un vaso para darle la forma redonda y un descorazonador de manzanas para hacer el agujero del medio.
Ingredientes

  • 310 gr. de harina 
  • 160 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 
  • 120 gr. de azúcar 
  • 50 ml. de zumo de naranja 
  • 7 gr. de levadura en polvo 
  • 1 huevo 
  • 1/2 piel de naranja picada 
  • azúcar para rebozar las galletas

Elaboración
Mezclar la harina con la levadura en polvo. Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadir la harina y mezclar hasta obtener una mezcla similar a la arena mojada. Agregar el huevo, la pie de naranja y el zumo de naranja y amasar hasta conseguir una masa blanda y manejable.

Espolvorear un poco de harina sobre la masa y estirar con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1/2 centímetro. Formar las rosquillas cortando círculos con un molde de acero redondo o un vaso y hacer el círculo del medio con un descorazonador de manzanas.

Amasar los recortes y volver a repetir el proceso hasta terminar con toda la masa. Hornear las rosquillas a 180ºC durante unos 12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Retirar las rosquillas del horno y rebozar en azúcar mientras aún están calientes.