A la hora de hacer las rosquillas he utilizado un vaso para darle la forma redonda y un descorazonador de manzanas para hacer el agujero del medio.
Rosquillas de naranja al horno
Ingredientes
- 310 gr. de harina
- 160 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 120 gr. de azúcar
- 50 ml. de zumo de naranja
- 7 gr. de levadura en polvo
- 1 huevo
- 1/2 piel de naranja picada
- azúcar para rebozar las galletas
Elaboración
Mezclar la harina con la levadura en polvo. Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadir la harina y mezclar hasta obtener una mezcla similar a la arena mojada. Agregar el huevo, la pie de naranja y el zumo de naranja y amasar hasta conseguir una masa blanda y manejable.Espolvorear un poco de harina sobre la masa y estirar con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1/2 centímetro. Formar las rosquillas cortando círculos con un molde de acero redondo o un vaso y hacer el círculo del medio con un descorazonador de manzanas.
Amasar los recortes y volver a repetir el proceso hasta terminar con toda la masa. Hornear las rosquillas a 180ºC durante unos 12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Retirar las rosquillas del horno y rebozar en azúcar mientras aún están calientes.