Rosquillas de plátano y chocolate

Rosquillas de plátano y chocolate
Unas deliciosas rosquillas diferentes a base de plátanos y chocolate
Ingredientes
400gr de harina
2 plátanos
60gr de chocolate al 52% de cacao
2 huevos
200gr de azúcar
4 vainas de cardamomo
El zumo de medio limón
2 cucharaditas de café de azúcar avainillada
1 sobre doble de gasificantes para repostería (blanco y azúl)
Aceite de oliva virgen extra.

Para la cobertura:
Azúcar glas
60 gr de chocolate 52% de cacao
Nata para cocinar 50 gr al 18% de materia grasa
Fideos amarillos
Es una masa blanda pero si se humedece un poco las manos se puede hacer perfectamente las rosquillas.
Elaboración
Preparación:
Batir los dos huevos y añadirlos a la harina
Triturar con un poco de azúcar los dos plátanos,
Añadir los plátanos triturados el zumo de medio limón, quitar la vainas y triturar las semillas de cardamomo y el azúcar...
Añadir los trocitos de chocolate con las dos cucharadas de café de azúcar avainillada y los sobres de los gasificantes, remover, dejar reposar 30 minutos en el frigorífico.
Calentar el aceite , coger una porción de masa dar forma redonda y hacer un agujero en medio con el pulgar y el índice, agrandar un poco para que no se cierre cuando se está friendo.
Se frien muy rápidamente, colocarlos en papel absorbente de cocina y terminar con azúcar glas o con una cobertura hecha de chocolate y nata, pincelarlos y echar unos fideos de colores.
En casa nos ha encantado