Tarta de arroz con leche

Tarta de arroz con leche
Un postre de siempre, tradicional y muy de estas fechas, disfrutado de una forma más original
Ingredientes
Ingredientes:
  • Para el bizcocho:
  • 4 huevos L 
  • 150 gr. de mantequilla derretida
  • 200 gr. de azúcar
  • 200 gr. de harina con levadura incorporada y si no tenemos pues le añadimos 15 gr. de levadura en polvo
  • Para el arroz con leche: 
  • 100 gr. de arroz. 
  • 1 litro de leche
  • 100 ml d agua
  • 1 pizca de sal
  • 2 sobres de cuajada
  • 150 gr. de azúcar
  • 1 palo de canela en rama
  • Canela en polvo para decorar
Preparación:

Ponemos el horno con el calor arriba y abajo que se vaya calentando a 180º. Mientras en un bol, batimos los huevos con el azúcar, cuando empieza a blanquear le ponemos la mantequilla derretida y finalmente tamizamos la harina junto con la levadura. Lo mezclamos todo con una espátula o cucharón y sin perder tiempo lo vertemos en la bandeja del horno que tiene el tamaño perfecto. Para no ensuciar demasiado ponemos primero en la bandeja papel de horno. Se deja cocer en 10-12 minutos. Que quede ligeramente dorada la  superficie de la plancha de bizcocho pero no más porque si no se seca demasiado.

Ponemos en una cazuela el agua y en cuanto empieza a hervir le añadimos el arroz, esperamos a  que se embeba casi toda el agua y entonces le añadimos la leche que previamente hemos puesto a cocer menos un vaso (200ml), en el que vamos a disolver los dos sobres de cuajada. La leche la hervimos con un palo de canela y una cascara de limón o naranja o los dos.

Removemos sin parar hasta que empiece a hervir de nuevo, la leche junto con el arroz, será el momento de añadir el vaso de leche con la cuajada disuelta. Seguimos removiendo dejando que hierva de nuevo. El arroz deberá estar en su punto y si nos gusta más blando lo dejamos más rato pero yo creo que no es necesario. Removerlo un poquito más y lo apartamos hasta que temple. 

En este tiempo en el que hemos hecho el arroz con leche,  ha dado tiempo de que el bizcocho enfríe.  Cogemos la base del molde desmoldable de 23 - 26 cm y cortamos una circunferencia.  Esta será la base de la tarta. Los recortes están buenísimos para desayunar. Aquí no se tira nada...

Se acomoda la base de bizcocho en el molde, echamos el arroz con leche templado y dejamos cuajar. 

Dejar enfriar y adornar a gusto.

Como todas las tartas, a mi me gusta más de un día para otro, pero a las 3 horas ya se puede comer si se quiere.

Aunque el arroz con leche nos resulte demasiado dulce cuando lo hacemos, luego en la tarta completa queda muy equilibrado el sabor.

La receta es estupenda. Muy muy fácil,  muy muy rica.

Felicidades mamá!!!!!