Tarta Bugs Bunny con chocolate

diferente y deliciosa tarta que con la mezcla de sus ingredientes conseguimos un resultado exquisito, delicioso, fenomenal, de chuparse los dedos
Ingredientes



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Ingredientes del
bizcocho:



1 Yogur natural (Emplearemos la capacidad del envase como
medida de referencia)



3 Medidas Harina de repostería



2 Medidas Azúcar



1 Medida Aceite suave (Yo emplee de girasol)



3 Huevos grandes



16 g Levadura química o polvo de hornear



1 Cucharadita Vainilla en gel o extracto de vainilla



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Ingredientes relleno:



600 g Zanahoria pelada y troceada



150 g Coco rallado



150 g Azúcar



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Ingredientes almíbar:



150 ml Agua



150 g azúcar



30 ml Ron



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Ingredientes
cobertura:



200 g Chocolate al 70 % cacao (Puede ser otro, mínimo al
50%)



30 g Mantequilla sin sal



200 ml Nata para montar o crema de leche para batir



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Utensilios y para
decorar:



Recipiente adecuado para microondas



Papel film



Molde desmoldable de 23 cm



Hoja de papel de hornear



Spray desmoldante o mantequilla y harina para encamisar el
molde



Al gusto Coco rallado



Al gusto Caramelitos pequeñitos



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Preparación del bizcocho:



Lo primero ponemos a precalentar el horno a 180 grados calor
arriba y abajo.



Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que doble su
volumen. Le añadimos el aceite y batimos hasta que se incorpore, le añadimos el
yogur batimos hasta que se incorpore, le añadimos la vainilla y batimos un poco
más. Tamizamos la harina junto con la levadura y la vamos incorporando poco a
poco a nuestra mezcla hasta que esté todo bien mezclado.



Vertemos nuestra mezcla al molde al cual lo hemos
embadurnado con el spray desmoldante (o encamisado con mantequilla y harina) y
con papel de hornear al fondo, horneamos a 180 grados de 30 a 45 minutos
(Cuando comprobemos pinchando con un palillo que esta cocido, yo lo he tenido
38 minutos) lo dejaremos fuera del horno hasta que esté completamente frio.



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Preparación del
relleno:



Ponemos la Zanahorias troceadas y peladas en un recipiente
adecuado, las tapamos con papel film al que le hacemos unas pequeñas hendiduras
para que salga el vapor, cocinamos en el microondas a máxima potencia durante 8
a 12 minutos, comprobaremos pinchando la zanahorias y cuando entre el cuchillo
con facilidad en ellas ya están perfectamente hechas, cuando estén tibias en un
bol las trituramos hasta convertirlas en un puré, le incorporamos el azúcar y
mezclamos bien, le incorporamos el coco rallado e incorporamos bien hasta que
se quede una masa completamente homogénea, tapamos nuestra mezcla con papel
film y cuando este fría la llevamos a la nevera y dejaremos reposar de 3 a 4
horas.



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Preparación del
almíbar:



Ponemos en un cazo el agua y el azúcar a fuego medio, cuando
empieza a hervir dejaremos que cueza durante 5 minutos, apagamos el fuego y le
añadimos el ron (Si queremos que evapore el alcohol seguiremos cociendo 1
minuto más), reservamos.



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Preparación de la
cobertura:



En un cazo a fuego medio le vertemos la nata o crema de
leche, justo antes de que empiece a hervir la vertemos sobre nuestro chocolate
que tendremos en un bol (el chocolate lo tendremos troceado si esta en tableta)
dejamos que pase 1 minuto y le añadimos la mantequilla y mezclamos hasta que nuestra
mezcla este homogénea y reservamos.



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Montaje de la tarta:



Quitamos el copete del bizcocho y lo troceamos en tres
obleas del mismo tamaño, cortamos un cartón del mismo tamaño que la base del
bizcocho y ponemos sobre el la primera oblea que sacamos, humedecemos bien con
el almíbar, ponemos una capa del relleno de zanahoria y coco, ponemos la
segunda oblea que recortamos encima y repetimos la operación, ponemos la oblea
que estaba abajo del bizcocho pero con la base hacia arriba, pinchamos con un
palillo y regamos con el resto del almíbar, llevamos la tarta a la nevera  15 minutos.



Sobre una rejilla bañamos con la ganaché hasta que esté bien
cubierta por arriba y lados (si antes de emplear la ganache se ha cuajado
podemos calentarla en el microondas) , decoramos a nuestro gusto, yo le hecho
unas bolitas con el relleno y le he puesto coco rallado por los laterales,
vosotros a vuestro gusto, la dejamos enfriar por completo y os recomiendo que
la dejéis de un día para el otro por que estará mucho mejor  y como siempre os digo ?Probadlo os va a encantar?.



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