Tarta de café

Ingredientes
Ingredientes:
Para el bizcocho:
  • 150 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar
  • 120 gr de harina
  • 6 yemas de huevos
  • 6 claras de huevos
  • 20 gr de café soluble
  • 1 sobre de levadura
Para el merengue de café:
  • 4 Claras de huevos
  • 250 gr de azúcar
  • Una cucharada de café soluble
Para decorar:
  • Almendras caramelizadas molidas
Preparación:

Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, y se agregan las yemas de una en una, batiendo bien cada vez que añadimos una. Se añade el café soluble y volvemos a batir. Se añade la harina y la levadura tamizada, volvemos a batir.

Las claras las batimos hasta que estén a punto de nieve, las añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Se vierte en un molde que hemos untado de mantequilla y hemos espolvoreado con harina, lo metemos en el horno precalentado a 180ºC.

Una vez horneado el bizcocho, dejamos enfriar y corta en dos capas, de mientras que esto ocurre, nos ponemos hacer el merengue de café.

Poner las claras y el azúcar en un cuenco al baño María a 60ºC. Batir hasta que la mezcla quede espumosa y haya espesado. Retirar del fuego y batir hasta que se enfríe y quede compacto. añadimos la cucharada de café y mezclar bien. 

Rellenamos el bizcocho con una capa de merengue de café, untamos todo el bizcocho con el merengue, espolvoreamos las almendras caramelizadas.

Metemos el merengue en una manga pastelera con una boquilla de estrella grande y decoramos todo el filo de la tarta y la parte de en medio, aunque esta parte os la dejo a vuestra elección, ya sabéis la cocina es imaginación.