Tarta de calabaza (Zapallo o Auyama)

Ingredientes

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Ingredientes masa
sablé:

200 g Harina de trigo de todo uso

80 g Mantequilla sin sal

50 g Azúcar

1 Pizca de sal

1/2 Cucharadita de ralladura de limón (Sin nada de blanco)

1 Huevo de tamaño pequeño

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Ingredientes del
relleno:

500 g Calabaza asada

75 g Harina de trigo de todo uso

250 g Azúcar

100 ml Aceite de girasol o aceite neutro

2 Huevos de tamaño grande

1 Preparado para flan o pudin para 500 ml de leche

Azúcar glas para decorar (Opcional)

1 Molde desmontable de 24 cm

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Preparación:

Ponemos a precalentar el horno a 180 grados con calor arriba
y abajo.

Preparamos la masa sable, ponemos en un bol amplio la harina
y le añadimos el azúcar, la ralladura de limón y la sal removemos un poco y
añadimos la mantequilla cortada en trocitos pequeños , con las yemas de los
dedos vamos integrando la mantequilla a la harina hasta formar una especie de
migas gorditas o arena húmeda (lo haremos con rapidez para no aportar calor a
la masa) batimos ligueramente el huevo ( de tamaño pequeño) y lo añadimos a la
masa anterior, removemos un poco y vertemos la masa sobre la encimera y vamos
apretando la masa con el fin de formar una bola (no hay que amasar pues se
puede hacer dura la masa), una vez formada la bola la estiramos con un rodillo
de un grosor de 3 milímetros aproximadamente, la colocamos en un molde
desmontable teniendo la precaución de que por los laterales cubra al menos 3 centímetros
de altura, cubrimos la masa con un papel de hornear y le ponemos peso encima
(por ejemplo legumbres) y horneamos de 8 a 10 minutos a 180 grados con el horno
que ya tenemos precalentado, después dejamos enfriar un poco.

Preparamos el relleno, colocamos los 500 g de la calabaza asada
en un bol amplio, añadimos el azúcar, los huevos, el aceite, el sobre de flan
lo tamizamos junto a la harina y también lo añadimos al bol con los demás
ingredientes, con la ayuda de una batidora o túrmix batimos muy bien hasta que
sea una mezcla lisa y sin grumos, lo vertemos sobre la base de masa sable y
llevamos a hornear a 180 grados durante unos 60 a 80 minutos o hasta que
pinchemos con un palillo y salga limpio, dejamos enfriar por completo y después
la pasamos a la bandeja de servir, la decoramos con azúcar glasés por encima y
unas hojitas de menta, solo nos queda disfrutarla. Probadlo os va a encantar.

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