Tarta de chocolate y calabacín

Ingredientes

Bizcocho:

  • 4 huevos 
  • 400 gr. de azúcar moreno 
  • 1 cucharadita de vainilla líquida 
  • 600 gr. de calabacín rallado 
  • 400 gr. de harina 
  • 200 gr. de cacao en polvo 
  • 2 cucharadas de bicarbonato 
  • 2 cucharaditas de levadura 
  • 1 pizca de sal 
  • 200 gr. de mantequilla derretida 
  • cacao en polvo 

Crema:

  • 400 gr. de queso crema 
  • 100 gr. de nata para montar 
  • 10 gr. de azúcar polvo 
  • 100 gr. mantequilla 
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 2 puñados de frutos rojas
Elaboración
Crema de queso:
Batir con varillas todos los ingredientes y refrescar.

Bizcocho:
Precalentar el horno a 180ºc y untar un molde de bizcocho con mantequilla blanda y cacao en polvo. En un bol colocar huevos, azúcar moreno y vainilla. Batir hasta obtener una mezcla esponjosa. Añadir el calabacín y mezclar harina, cacao, bicarbonato, levadura y sal.

Por último, incorporar la mantequilla derretida. Verter la mezcla en el molde y hornear 50 minutos. Desmoldar el bizcocho, realizar un corte intermedio y rellenar de crema de queso. Cubrir el resto de superficie con crema de queso y frutos rojos.