Tarta corazón de hojaldre y trufa blanca

Elaboración

Lo primero que haremos será preparar la trufa de chocolate blanco:

*Ponemos a cocer la nata y cuando esté a punto de hervir, introducimos el chocolate blanco a pedazos
*Removemos hasta que se deshaga todo y una vez bien mezclado, ponemos la mezcla en el frigo para que enfríe y poder montarla.

Yo lo hice por la mañana, y preparé la trufa a la tarde cuando estaba todo bien frío.

*Montamos la mezcla con la ayuda de las varillas hasta que quede bien dura.

Reservamos en el frigo mientras horneamos el hojaldre.

Extendemos las planchas de hojaldre y con la ayuda de la plantilla de cartón , cortamos los dos corazones.
Pinchamos el hojaldre y hornearemos con algo de peso encima para que no nos levante y nos quede plano. (Yo usé una lámina para hornear de silicona)

Horneamos a 180º cada capa y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Con la ayuda de una manga pastelera, vamos distribuyendo la trufa por la parte superior, y entre capa y capa de hojaldre.

Una vez distribuida la crema procedemos a decorar la parte superior con todo lo que nos apetezca.

Yo puse fresas partidas por la mitad, moras, unos macarons , galletitas y flores.. pero flores de chuchería para poderlas comer tranquilamente.