Tarta de flan con galletas

La tarta más sencilla de preparar pero que gusta tanto que siempre es una fiesta
Ingredientes

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Ingredientes:

3 Paquetes de galletas tipo napolitanas

Leche suficiente para humedecer las galletas

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Para la capa de flan de vainilla:

500 ml Nata o crema de leche al 35% MG (Materia grasa)

250 ml Leche entera o semidesnatada

1 Paquete de preparado para flan de 8 raciones Royal

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Para la capa de flan de chocolate:

500 ml  Nata o crema
de leche al 35% MG (Materia grasa)

250 ml  Leche entera o
semidesnatada

150 g
Chocolate con leche

75 g
chocolate postres de Nestlé

1 Paquete de preparado para flan de 8 raciones Royal

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Para el ganache de cobertura:

150 g
Chocolate postre de Nestlé con un índice de cacao del 50 %

150 ml Nata o crema de leche con un 35% MG (Materia grasa)

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Para decorar:

2 Paquetes de galletas con chocolate para decorar la tarta
alrededor

1 Paquete de fondant color blanco

Colorante en gel rojo y verde

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1 Molde desmoldable de 22 cm X 22 cm x 5cm

1 Papel de hornear para facilitar el desmontaje

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Preparación:

Ponemos papel vegetal en el fondo de un molde desmoldable.
En un bol ponemos leche a temperatura ambiente suficiente para bañar las
galletas, vamos mojando de una en una y las ponemos ordenadamente hasta formar
una capa que cubra todo el fondo, ponemos otra capa de galletas también
humedecidas sobre la anterior colocándolas de manera que queden alternadas.

Preparamos la capa de flan de vainilla poniendo en una olla
el sobre de preparado para flan Royal añadimos la nata y la leche y removemos
en frío hasta que no haya ningún grumo, lo ponemos a fuego medio y cocinamos
hasta que rompa a hervir removiendo a menudo, retiramos del fuego y con un
cucharón de servir rociamos la mitad del flan aproximadamente sobre las
galletas, llevamos a la nevera unos minutos para que cuaje rápidamente un poco,
ponemos otra capa de galletas humedecidas en leche sobre el flan que acabamos
de sacar de la nevera, el resto del flan que queda en la olla lo removemos bien
y repartimos por encima de las galletas , dejamos en la nevera mientras
preparamos la capa de flan de chocolate. 

Ponemos en la olla el sobre de preparado para flan, la leche
y la nata y removemos hasta que no haya grumos, añadimos el chocolate troceado
y ponemos al fuego a temperatura  media
removiendo a menudo hasta que rompa a hervir, sacamos el molde de la nevera y
ponemos dos capas de galletas humedecidas en leche de igual manera que
anteriormente, repartimos con el cucharón de servir la mitad aproximadamente
del flan de chocolate sobre las capas de galletas y dejamos unos minutos en la
nevera para que cuaje un poco, pasados estos minutos removemos muy bien el flan
de chocolate y lo vertemos en el molde, volvemos a llevar a la nevera hasta que
haya cuajado ligeramente, le marcamos unas rayas con un tenedor por encima del
flan para que se fijen bien las galletas y le ponemos 2 capas mas de galletas
humedecidas en leche colocadas de igual manera que anteriormente, cubrimos con
papel film y dejamos en la nevera de un día para el otro o mínimo 6 horas.

Preparamos las figuritas de fondant a nuestra imaginación,
dejamos secar y reservamos.

Preparamos el ganache troceando el chocolate y lo ponemos en
un bol amplio, calentamos la nata hasta que hierva y la vertemos sobre el
chocolate, removemos hasta que este bien incorporado y dejamos atemperar unos
minutos.

Colocamos un cartón que hemos recortado de la misma medida
que nuestra tarta la ponemos por la parte de arriba y le damos la vuelta ya con
la bandeja de servir de modo que el cartón quede debajo de soporte de la tarta,
sacamos del molde y repartimos el ganache por encima y por los laterales pues
nos va a servir de pegamento para colocar las galletas de alrededor que las
colocaremos ordenadamente, dejamos en la nevera para que cuaje un poco el
ganache y decoramos con las figuras de fondant a nuestro gusto, dejamos en la
nevera hasta el momento de servir . Probadlo os va a encantar.

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