Tarta fría de cuajada, mermelada y galleta

Tarta fría de cuajada, mermelada y galleta
Es una suave tarta fría a base de nata y cuajada con base de galletas y cubierta de mermelada. Más sencilla no sé si puede ser, de verdad,...
Ingredientes

Para hacerla necesitaremos:

  • 500 ml de nata para montar
  • 125 ml de leche
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 paquete de galletas tipo maría (unos 200 gr.)
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1 sobre y medio de cuajada (como los de Royal)
  • mermelada de frambuesa (o la que más os guste)
  • Molde desmontable de 20 cm

¿Cómo la hacemos?

Trituramos las galletas en la picadora mientras fundimos la mantequilla en el microondas. Mezclamos bien hasta obtener una especie de arena mojada.

Preparamos el molde, cubriendo la base con papel vegetal, y esparcimos la masa de galleta por toda la base bien planita. Reservamos en la nevera.

En un cazo, ponemos la nata y el azúcar y lo llevamos a ebullición.

Por otro lado mezclamos bien la leche y el polvo de cuajada en un vaso y cuando no haya grumos y la nata y el azúcar hayan hervido, lo añadimos al cazo. Removemos bien y dejamos que vuelva a hervir.

Vertemos sobre la masa de galletas que tenemos refrigerada y dejamos enfriar primero a temperatura ambiente y después en la nevera  de un día para otro, o de la mañana a la noche...

Cuando esté bien cuajada, desmoldamos con cuidado y ponemos la mermelada que más nos guste por encima y ya podemos servir.

¡No me digáis que no es fácil! Se prepara en seguida y el resultado es delicioso...