Tarta de galletas y canela

Elaboración

PREPARACIÓN

En primer lugar vamos a infusionar la rama de canela con la mitad de la leche y el azúcar.
Dejamos que hierva, y lo apagamos.
Por otra parte con el resto de la leche disolvemos el sobre de cuajada, hasta su completa disolución sin grumos.
Quitamos la rama de canela a la leche infusionada y le añadimos el queso crema.
Removemos hasta su completa disolución y lo calentamos a fuego medio sin parar de mover para que no se pegue.
Podemos añadir mas canela molida si nos gusta.
Una vez bien mezclado, añadimos la cuajada disuelta con la mezcla de leche y queso.
Calentamos si parar de mover hasta que empiece a hervir.
Una vez hierva, apagamos el fuego y dejamos que se entibie.
Por otra parte forramos con papel vegetal un molde rectangular.
Esto nos hara mas facil el desmoldarlo.
Pondremos en la parte baja del molde una capa de crema de canela.
Cubrimos con las galletas de canela.
Volvemos alternar otra capa de crema.
Asi iremos haciendo sucesivamente hasta que llenemos el molde.
Una vez montada la tarta lo metemos en la nevera un par de horas.
Lo mejor son 12 horas de un día para otro.
Transcurrido el tiempo desmoldamos y decoramos con galleta molida, o canela en polvo lo que mas os guste.