Tarta de galletas lotus sin horno, ¡riquísima!

Elaboración

Preparación de la base:

1. Molemos o picamos las galletas hasta reducirlas a polvo, seguido las vertemos en un recipiente grande, derretimos la mantequilla en un cazo a fuego bajo o en el microondas y después la vertemos a las galletas y también añadimos la leche, mezclamos todo bien hasta integrar.

2. Preparamos un molde desmontable colocándole papel de horno en la base y una tira de acetato o papel de hornear por el lateral, hecho esto vertemos la mezcla de galletas dentro del molde y con una espátula o cuchara repartimos la mezcla de galletas por el fondo y el lateral dejando lo más parejo posible, seguido dejamos el molde en la nevera hasta que lo vayamos a usar.
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Preparación del relleno:
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3 En un recipiente con 6 cucharadas de agua fría vertemos la gelatina en polvo, mezclamos y dejamos hidratar unos minutos, en un cazo ponemos la crema de galletas Lotus, la leche y el azúcar, (si usáis yogur azucarado no pongáis el azúcar), llevamos el cazo al fuego y calentamos la mezcla sin dejar de remover a fuego medio hasta que la crema se disuelva en la leche (no es necesario que hierva pero sí que este bien caliente).

4 Cuando ya tenemos lista la mezcla de leche y crema de galletas apagamos el fuego y seguido le añadimos la gelatina hidratada, mezclamos bien y la vertemos en un recipiente amplio, reservamos hasta que este templada o fría a temperatura ambiente.

5 Cuando la crema ya está fría o ligeramente templada le añadimos los yoyures uno a uno y los integramos bien tras cada incorporación. (Es conveniente tener los yogures fuera de la nevera al menos 1 hora para que no se cuaje rápido la gelatina); Una vez todos los yogures incorporados reservamos la mezcla a temperatura ambiente un momento.

6 Batimos la nata muy fría con varillas eléctricas hasta que este espesa y se formen surcos poco profundos en la superficie, hecho esto la añadimos a la crema de galletas y yogur en un par de veces y la integramos con movimientos envolventes.

7 Cuando la crema ya está lista la vertemos dentro del molde que acabamos de sacar de la nevera, alisamos la superficie y la dejamos cuajar en la nevera mínimo de 4 a 6 horas o mejor de un día para el otro.
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Preparación de la decoración:

8 Batimos la nata muy fría con varillas eléctricas hasta que tenga un poco de volumen, seguido añadimos el azúcar glas y seguimos batiendo hasta que este espesa y se formen surcos profundos en la superficie, después la ponemos dentro de una manga pastelera con boquilla rizada, y la reservamos en la nevera hasta que la vayamos a usar.

9 Desmoldamos la tarta retirando el papel del lateral y colocándola sobre la bandeja de servir, seguido le repartimos por encima sin llegar al borde las lascas de chocolate blanco y hecho esto le formamos copetes con la nata montada todo alrededor, por ultimo desmigamos una galleta y repartimos sobre los copetes migas de galleta y ya solo falta colocar una galleta en el centro y a disfrutar.

¡Probadlo os va a encantar!
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