Esta tarta está compuesta por un bizcocho de mantequilla y almendra aromatizado con piel de naranja y limón y cubierto por higos y almendra laminada.
Para darle más brillo he pintado la superficie con un poquito de miel, pero este paso es completamente optativo.
Si no te gustan los higos, puedes preparar esta receta exactamente igual a como te indico, pero sustituyéndolos por tu fruta favorita.
Esta tarta la hice en un molde redondo de 21 cm. de diámetro.
Tarta de higos y almendra
Ingredientes
- 175 gr. de almendra molida
- 150 gr. de azúcar
- 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 75 gr. de harina
- 8 gr. de levadura en polvo
- 3 huevos
- La ralladura de un limón picada
- La ralladura de una naranja picada
- 150 gr. de higos
- 25 gr. de almendra laminada
- 2 cucharadas de miel
Elaboración
- Batir la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón y naranja hasta obtener una crema.- Añadir los huevos de uno en uno, añadiendo el siguiente cuando se haya mezclado por completo el anterior.
- Mezclar a parte la harina con la almendra molida y la levadura en polvo.
- Añadir a la mezcla anterior poco a poco hasta conseguir una masa homogénea.
- Pintar la base y los laterales del molde con aceite de oliva y verter la masa dentro.
- Cortar los higos por la mitad y colocarlos sobre la masa.
- Espolvorear por encima la almendra molida.
- Hornear a 180ºC durante 40 minutos.
- Calentar un poco la miel en el microondas.
- Sacar la tarta del horno y pintarla ligeramente con la miel.