Tarta de higos (sin azúcar, sin gluten y sin horno)

Prepara una tarta fría con un sabor delicioso y refrescante, ¡de mermelada de higos sin azúcar y casera! Aprenderás a realizar esta preciosa tarta con el vídeo que te dejo en este post y verás lo fácil y deliciosa que queda y sin necesidad de horno! ¡Os va a salir una tarta riquísima y espectacular! Esta tarta está hecha con mermelada de higos casera y la he utilizado para darle sabor a toda la tarta. Aporta mucho más sabor y ligereza, por cada bocado que estés disfrutando. La mermelada de higos es una de mis preferidas y muchas veces disfruto untando la mermelada en una tostada, en algún postre o incluso a cucharadas. Mi suegro fue el que me dijo cómo se preparaba la receta de la mermelada de higos y siempre prepara un montón de conservas de mermeladas de higos y también higos secos que están deliciosos y puedes sustituirlos por los dátiles. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

Ingredientes base (molde de 15 cm):

  • 65 gr. de dátiles deshuesados o higos secos
  • 65 gr. de copos de avena integrales sin gluten

Ingredientes relleno:

  • 180 gr. de mermelada de higos
  • 4 hojas de gelatina o 8 gr. de gelatina en polvo
  • 250 gr. queso crema light
  • 70 gr. de eritritol
  • 200 ml. de nata para montar 35% m/grasa

Ingredientes cobertura:

  • 3 hojas de gelatina (6 gr. en polvo)
  • 250 gr. de mermelada de higos
  • 20 ml. de agua
  • 20 gr. de eritritol

Elaboración

Procedimiento base:

Ponemos los dátiles deshuesados a remojo en agua caliente 30 minutos. Trituramos los copos de avena sin gluten y los dátiles escurridos hasta formar una mezcla homogénea. Introducimos la mezcla de la base en el molde y aplastamos la mezcla para compactarla.

Dejar enfriar en el frigorífico mientras preparamos el relleno.

Procedimiento relleno:

Preparar 180 gramos de mermelada de higos. Pondremos a hidratar 4 hojas gelatina neutra. Mientras, en un bol añadiremos 250 queso crema y 70 gramos de eritritol. Calentar 1 minuto a máxima potencia. Añadiremos las hojas de gelatina aprovechando que está caliente la mezcla del queso.

Ahora integrar la mermelada de higos. Reservar.

En un bol semi montamos la nata con un batidor de varillas eléctrico manual. Añadir la mezcla que hicimos anteriormente y la integramos con movimientos envolventes. Es importante que la mezcla de la mermelada de higos esté a temperatura ambiente.

Verter sobre la base y lo extendemos y aplanamos. Dejar en el frigorífico.

Procedimiento cobertura:

Ahora toca preparar la cobertura: 3 hojas de gelatina hidratadas en agua fría. 250 gramos mermelada de higos, se le añade 20 mililitros de agua o leche y 20 de eritritol. Calentaremos en el microondas 1 minuto a máxima potencia.

Añadir la gelatina escurrida a la mezcla caliente y mezclamos bien. Vertemos la cobertura en el molde y de nuevo al frigorífico durante un mínimo de 8 horas o mejor, dejarla toda la noche. ¡Listo! ¡Que aproveche!

Consejos:

No desmoldéis la tarta hasta que no se enfríe completamente en nevera.

Si no te apetece preparar una mermelada de higos casera, no te preocupes porque puedes comprar mermelada de higos sin azúcar. Puedes conseguirla en http://littlefitbymarypaz.es

Pincha en las letras azules para ver la receta original y consultar su valor nutricional e ingredientes: