Tarta de manzana

Una receta de postre fácil y que te quedará muy rico. La tarta de manzana de hojaldre es un clásico de los postres, y la mezcla de texturas que se consigue con la crema pastelera es algo con lo que conseguirás que todo el mundo se chupe los dedos tras probarla.
Ingredientes
  • masa de hojaldre 
  • manzanas
  • mermelada de melocotón
  • 500 ml. de leche 
  • 4 yemas de huevo 
  • 125 gr. de azúcar blanco 
  • 50 gr. de harina de maíz 
  • piel de limón (opcional) 
  • 1 cucharada de esencia de vainilla (opcional)
Elaboración
Primero hacemos la crema pastelera. Para ello separamos 150 ml de leche y la reservamos. En un cazo echamos la leche restante, el azúcar blanco, la piel de limón y la esencia de vainilla. Calentamos a temperatura media y removemos para integrar todo.

Antes de que comience a hervir la mezcla apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar 30 minutos. Mezclamos en otro recipiente la harina de maíz y la leche que reservamos al principio. Pasados los 30 minutos, volvemos a poner el cazo a fuego medio, le retiramos la piel de limón y añadimos las 4 yemas de huevo.

Removemos bien hasta que este bien integrado y añadimos la mezcla de leche y harina de maíz. Subimos a fuego medio alto la potencia y removemos hasta que espese. Ya tendríamos lista la crema pastelera. Estiramos el hojaldre y lo pinchamos todo con un tenedor para que no crezca la masa.

Metemos en el horno 15 minutos a 180 grados. Pelamos y laminamos las manzanas. Retiramos la masa del horno y colocamos sobre ella una capa generosa de crema pastelera y colocamos las láminas de manzana sobre ella.

Llevamos al horno unos 20 minutos más. Mezclamos la mermelada con agua. Retiramos la tarta del horno y pintamos con la mezcla de mermelada y agua.