Tarta de Manzana Americana

Tarta de Manzana Americana
Esta es una tarta que siempre he querido hacer,que siempre hemos visto en películas americanas o series. Esta deliciosa, porque tiene mucha fruta confitada, y poca masa. Y la masa es una fina galleta que está tan buena como la manzana. Vamos al lío!
Ingredientes
Para la masa de galletas:

1 Huevo
150g de mantequilla a temperatura ambiente.
300gr de harina
100g de azúcar

Para el Relleno:

5 manzanas amarillas
4 cucharadas soperas de agua
4 cucharadas de azúcar avainillada
2 cucharadas de zumo de limón
1 Huevo batido para decorar.
Elaboración
Hacemos la base mezclando la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, la batimos bien con las varillas eléctricas.
Seguidamente añadimos el huevo y batimos, ponemos la harina y amasamos con las manos hasta que esté todo bien mezclado.
Haciendo dos partes con la masa y la metemos al frigorífico media hora.
Pelamos las manzanas, cortamos en láminas y las ponemos en una cacerola a cocer con el agua.
Añadimos el zumo de limón, el azúcar hasta que estén tiernas. ( Unos 15 minutos a fuego medio,si es necesario se puede añadir más agua).
Las dejaremos enfriar.
Se pueden triturar o aplastar con un tenedor, pero yo prefiero dejarlas tal cual.
Pasada la media hora, sacamos una bola de la masa de galletas, y la estiramos con el rodillo haciendo un círculo.
Cubrimos el fondo del molde por todos lados.
Colocamos la manzana cocida dentro.
Sacamos la otra bola de la masa, la estiramos igual que en la anterior, y cubrimos la manzana con él.
Cerramos los bordes y pintamos con huevo batido.
La horneamos 30 minutos aproximadamente a 180° , hasta que esté dorada.
La dejamos enfriar y lista para degustar.