Tarta mouse de fresas y yogur

Tarta mouse de fresas y yogur
Tarta mousse de fresas y yogur, una tarta ligera ideal para los días de calor.
Ingredientes
NECESITAMOS LOS SIGUIENTES INGREDIENTES:

Para la base:

  • 300 gr de galletas (he usado tipo maría, pero podéis utilizar la que más os guste)
  • 150 gr de mantequilla
  • También le pongo un chorrito de leche porque meto la galleta en el horno y me gusta más así.

Para la mousse:

  • 400 ml de agua
  • 600 gr de fresas
  • 150 gr de azúcar
  • 8 yogures griegos
  • 2 sobres de gelatina de fresa o frambuesa
  • 3 claras de huevo montadas con una cucharada de azúcar glas

Para adornar:

  • He usado un poco de merengue con unos hilillos de chocolate.

Primero hacemos la base de galleta y para ello las trituramos y las mezclamos con la mantequilla derretida, vamos uniendo con las manos.

Forramos con ellas un molde desmoldable , presionando con las manos, también podemos forrar los laterales.

La introducimos en el horno a 180º durante 8/10 minutos para que nos quede tostadita (me gusta más así) o bien en el frigorífico para que quede consistente.

Para hacer la mousse:

Lavamos bien las fresas y las troceamos, las ponemos en el fuego con 200 ml de agua y los 150 gr de azúcar, dejamos hasta que están tiernas y las trituramos.

Las ponemos de nuevo en el fuego y cuando hierva le añadimos los dos sobres de gelatina y los 200 ml de agua restante, removemos bien para que se integre y dejamos hervir de nuevo, retiramos del fuego y dejamos templar.

Echamos los yogures en un bol y le añadimos la mezcla de gelatina/fresas que tenemos reservada, removemos bien hasta que queda uniforme y dejamos en la nevera media hora.

Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar glas y las mezclamos con la crema anterior.

Para integrarla bien es más fácil si le añadimos a las claras un poco de la mezcla y removemos con movimientos envolventes. Después lo integramos todo con cuidado de no bajar las claras, ya que es lo que nos da la textura tipo mousse.

Vertemos en el molde que tenemos con la galletas y lo llevamos a la nevera un mínimo de 6 horas (mejor de un día para otro)