Tarta fría de Turrón

Tarta fría de Turrón
Sabores de invierno con temperatura de verano. Una de las tartas preferidas de mi hija, y uno de los motivos por lo que compro 2 tabletas de más de turrón en Navidad
Ingredientes

Ingredientes:

Depende de si la base la queremos de galletas o bizcocho se hace de una manera u otra.  Yo la hice de bizcocho y compré la base en el Mercadona. Para un apuro no está mal.

* Para la base:

? 200gr. de galletas Tosta Rica

? 70 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

* Para el relleno:

? 1 tableta de turrón de Jijona, de 300 gr. (turrón del blando)

? 2 sobres de cuajada

? 200 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.).
500 g de queso Mascarpone

? 250 gr. de leche entera

? 100 gr. de leche condensada

* Para decorar:

? Crocanti de almendras

? Cacao puro en polvo

Preparación:

1.- Base de galletas:

Ponemos las galletas en una bolsa de plástico y la golpeamos hasta pulverizar las galletas. Las echamos en un bol y lo mezclamos con la mantequilla (tiene que estar blanda). 

Vertemos en un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro y lo aplastamos con ayuda de un vaso o una cuchara, para formar la base de la tarta. Reservamos en el frigorífico.

2.- Relleno:

En un cazo ponemos el turrón en trozos.Añadimos la nata, la mitad de la leche y la leche condensada. Cuando hierva, en la mitad de la leche que hemos reservado, disolvemos la cuajada y lo echamos a la cacerola con el resto, movemos hasta que vuelva.a hervir

Sacamos el molde del frigorífico y vertemos esta mezcla sobre la base de galletas con mucho cuidado.

Dejamos que enfríe un poco y guardamos en el frigorífico durante un mínimo de 6 horas (mejor si la dejamos de un día para otro).

3.- Decoración:

Espolvoreamos cacao por encima y decoramos con crocanti de almendra.

Desmoldamos, partimos en porciones y servimos.

Elaboración