Tarta de panna cotta y kiwi (sin horno)

Ingredientes

Ingredientes:

  • Tarta pequeña en molde de 16 cm. de diametro como para 4 personas
  • 200 ml. de nata para montar o batir de 35% materia grasa
  • 200 ml. de leche (yo utilizo desnatada)
  • 90 grs. de galletas tipo maria
  • 70 grs. de mantequilla
  • 2 kiwis
  • 4 cucharadas de azúcar (tamaño soperas rasas)
  • 1 cucharada de azúcar
  • 6 hojas de gelatina neutra

Elaboración:

En primer lugar machacamos o trituramos las galletas y fundimos la mantequilla y lo mezclamos, forraremos la base del recipiente desmoldable taparemos con papel film y 

llevamos al congelador unos 15 minutos.

Mientras mezclamos la nata con la leche y el azúcar y llevaremos a calentar cuando empiece a hervir lo retiraremos.

Ponemos 5 hojas de gelatina en agua fria esperamos que se hidraten, escurrimos y la añadimos a la nata con la leche removiendo que se disuelvan totalmente.

Esta mezcla la pondremos en la base de galletas, reservaremos en el frigorifico por una 4 horas minimo.

Ahora cortaremos los kiwis a rodajas y llenaremos la tarta por encima y resto de kiwi lo llevamos al fuego con un poquito de agua y una cucharada de azucar dejaremos cocer 

bastante, lo trituramos y pasaremos por un colador para dejarlo fino, y añadiremos una hoja de gelatina neutra que hidratamos y disolveremos en el kiwi colado y caliente ahora lo 

añadiremos por encima y dejaremos enfriar en el frigorifico que cuaje.

Listo para servir.

El recipiente que utilizo es de 16 cm. de diametro, si quieres hacer la tarta en un recipiente mayor duplica las cantidades.

Siempre pongo papel de aluminio dejabo del recipiente