Tarta de pasta frola especial para Navidad

Elaboración

Preparación de la masa:

1 En un recipiente grande ponemos la mantequilla en pomada (que este fuera de la nevera al menos un par de horas), añadimos el azúcar y con varillas eléctricas batimos unos minutos hasta que el azúcar se vea casi disuelto, seguido añadimos los huevos, la esencia de vainilla y batimos hasta integrar.

2 Añadimos la levadura química o polvos de hornear a la harina y mezclamos un poco, añadimos la pizca de sal a la mezcla y seguido la harina, batimos hasta que se incorporen los ingredientes, sin sobrebatir la masa, raspamos con la espátula el fondo y el lateral y después volcamos la masa sobre papel film, envolvemos y dejamos en la nevera al menos una hora.

Preparación del relleno:

3 En una olla ponemos la leche, las yemas, el huevo, el azúcar y la maicena, mezclamos hasta que no queden grumos, seguido ponemos la olla al fuego a temperatura media y sin parar de remover esperamos a que comience a hervir, seguido removemos enérgicamente para disolver la espuma que se ha creado y ya apagamos el fuego, añadimos la esencia de vainilla y mezclamos bien.

4 Vertemos la crema en un recipiente aparte y la cubrimos con papel film, la dejamos enfriar a temperatura ambiente. Ponemos el dulce de membrillo en un recipiente grande y le añadimos 2 o 3 cucharadas de agua hirviendo, removemos hasta que quede cremoso y lo reservamos para mas adelante

Montaje y decoración:

5 Después del tiempo de reposo de la masa la cortamos dos trozos uno más grande que otro, reservamos el trozo más pequeño en la nevera envuelto en el papel film y ponemos el trozo más grande sobre un papel de hornear o papel film, cubrimos con otro trozo de papel de hornear o papel film y con un rodillo lo estiramos hasta dejarlo del tamaño que tenga el molde.

6 Después con la ayuda del papel donde hemos estirado la masa la ponemos dentro del molde previamente untado con mantequilla y reservado en la nevera, quitamos el papel y ajustamos la masa con los dedos, si se rompe se repara colocando un trocito de masa encima y listo, recortamos la masa sobrante con un cuchillo.

7 Vertemos la crema pastelera sobre la masa y la extendemos bien, sobre la crema repartimos el dulce de membrillo y lo extendemos de manera pareja, hecho esto estiramos el trozo de masa que reservamos en la nevera también entre dos trozos de papel film o de hornear dejándolo de un grosor de unos 3 milímetros.

8 Cortamos tiras de un centímetro más o menos de ancho por todo el largo de la masa y las colocamos sobre el dulce de membrillo, una vez formada las filas de masa colocamos otras filas encima formando un enrejado, también ponemos unas tiras todo al rededor.

9 Con la masa sobrante cortamos figuritas y las ponemos todo alrededor de manera que queden bonitas, una vez que la tenemos a nuestro gusto la llevamos a hornear, la hornearemos con el horno precalentado a 180ºC (360ºF) con calor arriba y abajo; Horneamos de 35 a 45 minutos.

10 Una vez dorada la retiramos del horno y la dejamos enfriar sobre una rejilla, una vez fría la desmoldamos, si el molde es fijo pasamos un cuchillo por el lateral y la volteamos sobre una bandeja, después colocamos la bandeja de servir encima y volvemos a voltear, si el molde es desmontable solo quitar el aro y colocar la tarta sobre la bandeja, decoramos con azúcar glas y lista para disfrutar.

¡Probadlo os va a encantar!

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